Plaque à griller électrique LOTUS 16060634

Le fry top électrique LOTUS SUPERCHROME lisse FTLT-66ETS est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et cuire à plat. Sa surface lisse chromée répartit la chaleur par conduction directe depuis une résistance électrique intégrée sous la plaque. Deux zones de cuisson indépendantes permettent de traiter simultanément des aliments différents ou de moduler la surface active selon le volume de production. La chaleur se diffuse uniformément grâce à l'épaisseur de la plaque et à la qualité de l'acier, évitant les points chauds et assurant une cuisson homogène sur toute la surface. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée pour chaque zone, entre 50 et 300 °C. La plaque lisse en chrome poli répartit la chaleur sans points chauds, ce qui permet de saisir viandes et légumes dès qu'ils touchent la surface sans coller ni brûler. La cuisson se surveille visuellement, sans retournement nécessaire pour les produits plats comme les steaks ou les légumes. Les jus et graisses s'écoulent vers une lèchefrite amovible située sous la plaque, facilitant le nettoyage et réduisant les fumées. Après utilisation, la plaque est laissée à refroidir avant d'être essuyée, tandis que la lèchefrite est retirée pour être vidée et lavée. La construction repose sur un bâti en acier inoxydable 18/10 AISI 304, choisi pour sa résistance à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de cuisson, d'une épaisseur de 2,5 mm, est polie au Scotch-Brite pour un fini satiné qui limite l'adhérence des aliments. Les commandes comprennent deux thermostats de réglage, un pour chaque zone, ainsi qu'un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Les boutons de commande, étanches à l'eau (IPX5), résistent aux projections courantes en cuisine. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers, et un système de verrouillage maintient l'appareil en place pendant le service. La puissance de 6,75 kW indique la charge électrique nécessaire : ce fry top se branche sur un circuit triphasé 400 V, avec une option monophasée 230 V. Le poids de 66 kg et l'encombrement de 600x600x280 mm déterminent son emplacement : il s'installe sur un plan de travail ou un meuble de même dimension, avec un dégagement arrière pour la ventilation. La plage de température de 50 à 300 °C couvre les procédés de cuisson à basse température comme le maintien au chaud, jusqu'aux saisies rapides à haute température. L'entretien quotidien consiste à retirer la lèchefrite pour la vider et la laver. La surface de cuisson s'essuie après refroidissement avec une spatule et un chiffon, sans produits abrasifs pour préserver le chromage. Les pieds et le système de verrouillage se nettoient à l'eau savonneuse, en évitant les projections sur les commandes. Ce modèle existe uniquement en version lisse chromée, avec deux zones de cuisson. Il s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles LOTUS, aux côtés des modèles à surface striée ou à gaz.