Plaque à griller électrique LOTUS 08061233

Une plaque à snacker électrique nervurée marque LOTUS, référence FTR-712ET, conçue pour la cuisson directe des aliments sur une surface striée. Ce modèle combine une plaque de cuisson nervurée et un meuble neutre ouvert équipé d'une étagère de rangement, sans portes. La nervuration guide les graisses vers les bacs de récupération, réduisant le contact entre l'aliment et le jus de cuisson pour un résultat croustillant et moins gras. Une plaque à snacker chauffe par conduction directe. Une résistance électrique, intégrée sous la plaque de cuisson, transmet la chaleur à l'acier. La température se répartit uniformément grâce à l'épaisseur de la tôle et à la qualité de l'acier utilisé. Les nervures, en relief, concentrent la chaleur sur les points de contact avec les aliments, accélérant la saisie et créant des marques de grill typiques. Le double thermostat permet de régler indépendamment la température sur différentes zones de la plaque, adaptant la cuisson à plusieurs préparations simultanées. Dès que les trois voyants de phase s'allument sur le bandeau avant, la plaque nervurée est prête à recevoir les aliments sans préchauffage supplémentaire. Les pieds réglables assurent la stabilité et l'horizontalité de la plaque. La mise en température s'effectue en allumant les thermostats, puis en sélectionnant la plage souhaitée entre 50 et 300 °C. Les aliments sont déposés directement sur la plaque nervurée, où ils cuisent par contact. Les graisses s'écoulent le long des nervures et tombent dans les bacs de récupération amovibles situés sous la plaque. Les nervures en acier chromé évacuent les graisses vers les bacs amovibles situés sous la plaque, ce qui permet de rincer la surface à l'eau savonneuse dès qu'elle est tiède au toucher. La construction repose sur un acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, satiné Scotch-Brite, avec un plan de travail épais de 2 mm et des bords arrondis. Les composants chromés résistent à l'oxydation et facilitent l'entretien. Le dosseret arrière protège le mur des projections. Les boutons de commande, étanches IPX5, évitent les infiltrations d'eau. La plaque de cuisson est disponible en acier FE430B ou en acier chromé FE510C, selon la version choisie. Les commandes se limitent à deux thermostats, chacun contrôlant une zone de cuisson. Ils permettent de régler la température entre 50 et 300 °C, couvrant les besoins de saisie, de maintien au chaud ou de cuisson lente. Les boutons étanches se manipulent sans risque de court-circuit en milieu humide. La puissance de 14,8 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, dimensionné pour supporter la charge. Les dimensions de 1200 mm de large sur 705 mm de profondeur et 900 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la capacité de production. Le poids de 150 kg nécessite un sol stable et une manutention adaptée. La plage de température de 50 à 300 °C autorise la cuisson des viandes, poissons, légumes et préparations nécessitant une saisie rapide ou un maintien au chaud prolongé. L'entretien repose sur les pièces amovibles nommées dans la fiche. Les bacs à graisse se retirent pour être vidés et lavés. La plaque de cuisson s'essuie après refroidissement, en évitant les produits abrasifs qui endommageraient le satinage. Le panneau avant se démonte pour accéder aux composants électriques et faciliter le nettoyage des zones cachées. Les pieds réglables et les boutons étanches ne nécessitent pas de maintenance spécifique. Le modèle FTR-712ET se décline avec une plaque de cuisson en acier FE430B ou en acier chromé FE510C. Le meuble neutre, sans portes, offre un espace de rangement accessible par l'avant. Cette plaque à snacker s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson directe LOTUS, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une production rapide et une cuisson précise des aliments.