Plaque à griller électrique LOTUS 08060831

Le fry-top électrique lisse LOTUS FTL-78ET est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et cuire à plat des aliments. Une résistance électrique chauffe directement la plaque en acier, qui transfère la chaleur par conduction aux produits posés dessus. La plaque reste lisse, sans alvéoles, pour faciliter le retournement des aliments et le nettoyage après usage. La séquence d'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée sur le double thermostat. L'opérateur allume ensuite la plaque et attend que la température de consigne soit atteinte. Les aliments sont déposés directement sur la surface chaude, sans ajout de matière grasse obligatoire. Pendant la cuisson, la graisse fondue s'écoule vers les bacs de récupération placés sous la plaque. Une fois la cuisson terminée, la plaque est éteinte et les résidus sont raclés avant refroidissement. La construction repose sur une structure en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, avec un fini satiné Scotch-Brite. La plaque en acier FE430B absorbe uniformément la chaleur pour saisir les légumes sans les dessécher, tandis que la version chromée FE510C limite l'accroche des aliments et réduit l'usage de matière grasse lors des grillades. Les bords sont arrondis et un pare-éclaboussures arrière protège le mur. Les boutons de commande, étanches IPX5, permettent de régler indépendamment la température de chaque zone. Le socle ouvert intègre une étagère de rangement et des pieds réglables en hauteur. La puissance de 11,1 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La tension de 230 V monophasé ou 400 V triphasé permet une installation sur les réseaux électriques professionnels standard. La plage de température de 50 à 300 °C couvre les besoins de saisie rapide comme de cuisson lente. Le poids de 110 kg nécessite un sol stable et facilite le maintien en place pendant l'utilisation. L'encombrement de 800 mm de largeur, 705 mm de profondeur et 900 mm de hauteur définit l'espace occupé au sol et la place disponible pour les manipulations. L'entretien consiste à vider et nettoyer les bacs à graisse amovibles après chaque service. La plaque est raclée à chaud pour éliminer les résidus, puis essuyée une fois refroidie. Le panneau de commande avant peut être retiré pour accéder aux composants internes en cas de maintenance. Le socle ouvert permet de glisser un bac de récupération sous la plaque sans démonter le panneau avant, et les pieds s'ajustent pour maintenir le plan de cuisson parfaitement horizontal même sur un carrelage irrégulier. Le modèle FTL-78ET est proposé avec une plaque en acier FE430B ou en acier chromé FE510C, au choix. Il s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson électriques lisses de la marque LOTUS, conçues pour les cuisines professionnelles nécessitant une surface de cuisson plane et réactive.