Plaque à griller électrique Casselin CPASF90B

Cette plancha lisse de la marque Casselin, référence CPASF90B, est un appareil de cuisson professionnel. Le principe de fonctionnement d'une plancha repose sur la diffusion d'une chaleur uniforme sur une plaque de cuisson. Cette chaleur permet de saisir et de cuire les aliments directement sur sa surface. L'utilisation de cette plancha commence par le réglage des thermostats. L'opérateur peut ajuster la température de cuisson pour chaque zone grâce aux trois thermostats indépendants, permettant ainsi de cuire différents types d'aliments simultanément ou de maintenir des préparations au chaud. Les aliments sont ensuite déposés sur la plaque chaude. Un tiroir collecteur est prévu pour recueillir les jus de cuisson et les graisses, facilitant le nettoyage. La construction de cet appareil comprend un corps en acier inoxydable AISI 304. La plaque de cuisson est en fonte lisse, avec des dimensions de 970 mm de largeur sur 480 mm de profondeur et une épaisseur de 10 mm. Les commandes se composent de trois thermostats réglables individuellement. Chaque thermostat permet de définir la température de cuisson sur sa zone, avec une plage allant de 50 °C à 300 °C. La puissance de 9 kW indique la capacité de l'appareil à chauffer rapidement et à maintenir une température élevée, nécessaire pour une cuisson professionnelle. La tension d'alimentation de 400 V est standard pour les équipements de cette puissance. Le poids de 69 kg est lié à la robustesse de la construction, notamment la plaque en fonte et le corps en inox. Les dimensions hors tout de 990 mm de largeur, 540 mm de profondeur et 220 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil sur un plan de travail ou un poste de cuisson. L'entretien de la plancha implique le nettoyage régulier de la plaque en fonte et du tiroir collecteur de jus de cuisson. Cet appareil est répertorié dans la catégorie des planchas électriques.