Plaque à gaz avec support ou armoire neutre CASTA L7/KUPG2BA.2G

Plaque de cuisson gaz professionnelle à bac neutre intégré, conçue pour les cuisines exigeantes. La surface de travail en acier inoxydable AISI 304 18/10 forme un plan de cuisson continu avec un bac de rétention des liquides en relief. Ce système évite les écoulements sur le plan de travail et concentre les jus ou les résidus dans une zone dédiée, facilitant le nettoyage pendant la production.

Une plaque de cuisson gaz chauffe par combustion de gaz naturel ou de propane. Le gaz s'enflamme au contact d'une veilleuse protégée, produisant une flamme réglable qui transmet directement la chaleur aux récipients posés sur les grilles. La chaleur se diffuse de manière instantanée et uniforme, permettant un contrôle précis de la cuisson. Les brûleurs ouverts, en fonte chromée, résistent aux chocs thermiques et répartissent la chaleur sur une large surface, adaptée aux récipients de différentes tailles.

L'utilisation commence par l'allumage manuel de la veilleuse protégée. Une fois la flamme pilote stabilisée, l'opérateur ouvre le robinet de gaz principal pour chaque brûleur, réglant l'intensité de la flamme selon les besoins. Les grilles en fonte émaillée supportent les récipients et transmettent la chaleur sans déformation. Le bac de rétention des liquides se remplit progressivement et se vide par basculement ou par retrait pour nettoyage.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10, matériau résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Les brûleurs en fonte chromée sont équipés d'un thermocouple de sécurité qui coupe l'alimentation en gaz si la flamme s'éteint. Les grilles en fonte émaillée résistent aux acides et aux chocs thermiques. Les commandes, en matériau résistant à la chaleur, intègrent un revêtement « cool-grip » pour éviter les brûlures lors des manipulations fréquentes. Les pieds réglables en acier inoxydable assurent la stabilité sur des sols irréguliers.

Les commandes se composent de robinets rotatifs pour chaque brûleur, permettant de régler le débit de gaz et l'intensité de la flamme. La veilleuse protégée s'allume manuellement et reste active en permanence pour assurer une sécurité continue.

Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, compatible avec les plans de cuisson standard. L'acier inoxydable AISI 304 18/10 et la fonte émaillée facilitent l'entretien : les surfaces se nettoient avec des produits non abrasifs, les grilles et le bac de rétention s'enlèvent pour un lavage séparé.

Cette plaque de cuisson gaz fait partie de la gamme professionnelle CASTA, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Elle s'intègre aux configurations modulaires avec bac neutre intégré, évitant l'ajout d'un meuble séparé pour la rétention des liquides.