Plaque à gaz avec support ou armoire neutre CASTA F7/KUG6BA

Un piano de cuisson gaz professionnel combine une surface de cuisson à brûleurs ouverts et un meuble de rangement neutre sous la plaque. Le modèle CASTA F7/KUG6BA réunit six brûleurs à flamme nue, répartis en deux puissances distinctes, et un volume de stockage intégré pour les ustensiles ou les plats en attente. Un piano à gaz chauffe directement le récipient posé sur la grille par la combustion du gaz. La flamme, réglée par un robinet à gaz, transfère la chaleur sans intermédiaire. Chaque brûleur est équipé d'un thermocouple qui détecte l'extinction accidentelle de la flamme et coupe automatiquement l'arrivée de gaz, évitant tout risque de fuite. L'allumage manuel permet un contrôle immédiat de la puissance sans dépendre d'une alimentation électrique. Les grilles en fonte émaillée noire répartissent la chaleur et supportent le poids des récipients sans déformation. Les pieds réglables en hauteur compensent les irrégularités du carrelage ou du parquet pour éviter toute vibration pendant la cuisson à feu vif. L'opérateur ouvre l'arrivée de gaz, allume chaque brûleur avec une flamme pilote ou un allume-gaz, puis règle la puissance à l'aide des boutons de commande. Les récipients sont posés sur les grilles et la cuisson est surveillée visuellement. Après usage, les brûleurs sont éteints et les grilles retirées pour le nettoyage. Le corps du piano est construit en acier inoxydable AISI 430 d'une épaisseur de 0,8 mm, résistant aux chocs et à la corrosion. Les brûleurs sont en chrome, les grilles en fonte émaillée noire et les boutons de commande en matériau thermorésistant avec technologie « cool-grip ». Les pieds réglables sont en acier inoxydable AISI 304. Le meuble neutre intégré sous la plaque offre un espace de rangement fermé. Les commandes se composent de six boutons rotatifs, chacun associé à un brûleur. Chaque bouton règle le débit de gaz et donc l'intensité de la flamme, permettant une adaptation immédiate à la préparation en cours. La puissance totale de 3 × 3,5 kW et 3 × 6,0 kW indique la charge sur le circuit de gaz et la capacité à maintenir plusieurs cuissons simultanées à des températures différentes. Les dimensions de 1200 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la place disponible pour les récipients sur la plaque. Le poids, non indiqué, dépend de la construction en acier et en fonte, ce qui influence la stabilité et la facilité de déplacement. L'entretien consiste à retirer les grilles pour les laver, à nettoyer la surface en acier inoxydable avec des produits adaptés et à vérifier régulièrement l'état des brûleurs et des thermocouples. Le meuble neutre se nettoie comme un meuble de rangement standard. Le modèle F7/KUG6BA est une version unique dans cette configuration, associant six brûleurs et un meuble neutre intégré. Ce piano de cuisson gaz s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs, où la puissance et la modularité des brûleurs répondent aux besoins de cuisson simultanée de plusieurs préparations.