Pétrin à pâte SIGMA VE-160-SP

Mélangez jusqu'à 230 litres de pâtes en une seule opération avec le mixer SIGMA VE-160-SP, conçu pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Le principe de fonctionnement de ce type de mixer repose sur l'action combinée d'un pétrin (spirale) et d'une cuve. La spirale, en tournant, pétrit la pâte tandis que la cuve tourne également pour assurer un mélange homogène. L'entraînement de la spirale et de la cuve est assuré par un système mécanique. L'utilisation de cet appareil commence par le chargement de la cuve amovible. La tête de la machine, actionnée par un système hydraulique, est abaissée pour commencer le pétrissage. L'opérateur sélectionne le programme souhaité via le panneau de contrôle externe doté d'un écran tactile. Une fois le cycle terminé, la tête de la machine est relevée et la cuve peut être retirée pour le prélèvement de la pâte. La construction de cet appareil comprend une cuve, une spirale, un arbre central en acier inoxydable AISI 304, une double transmission par courroie, et des pieds réglables en acier inoxydable. Une barre de sécurité est également intégrée pour la prévention des accidents. Les commandes sont centralisées sur une console externe avec un panneau de contrôle à écran tactile. Ce système permet de gérer les différentes fonctions de l'appareil. La puissance de 11,75 kW indique la consommation électrique de l'appareil, nécessitant une alimentation adaptée. La tension de 400 V avec 3 phases est la norme pour ce type d'équipement professionnel. Le volume de 230 L définit la capacité maximale de pâte que l'appareil peut traiter en une seule fois. Le poids de 1000 kg témoigne de la robustesse de la machine. Les dimensions de 1250 mm de longueur, 1850 mm de largeur et 1900 mm de hauteur précisent l'encombrement de l'appareil. L'entretien de cet appareil inclut le nettoyage de la cuve amovible. L'arbre central en acier inoxydable AISI 304 facilite également le nettoyage. Cet appareil est référencé sous le numéro VE-160-SP par la marque SIGMA.