Pétrin à pâte SIGMA TAURO40autom

Le mélangeur spirale automatique SIGMA Tauro Automatic 60 L, référence TAURO40autom, est un équipement professionnel destiné à la préparation des pâtes.

Le principe de fonctionnement d'un mélangeur spirale repose sur l'action combinée d'une spirale et d'une cuve pour pétrir la pâte. La spirale, qui tourne lentement, pétrit la pâte en la ramenant continuellement vers le centre de la cuve. Simultanément, la cuve tourne dans le sens opposé, assurant un mélange homogène des ingrédients et une pâte bien développée. Ce mouvement mécanique permet d'obtenir une pâte élastique et aérée, prête pour les étapes de cuisson ou de cuisson ultérieures.

L'opérateur charge les ingrédients dans la cuve en acier inoxydable. Le couvercle en plastique PETG, doté d'une ouverture, permet l'ajout d'ingrédients pendant le pétrissage. Le panneau de commande frontal, protégé par des joints étanches, permet de lancer le cycle de pétrissage. Le mouvement cinématique est assuré par des roulements à billes pré-lubrifiés et la transmission utilise des courroies dentées inextensibles.

La cuve de ce mélangeur est en acier inoxydable, tout comme la spirale et l'arbre de transmission. Le couvercle est en plastique PETG. La structure repose sur des roulements à billes pré-lubrifiés et la transmission est réalisée par des courroies dentées inextensibles.

Le panneau de commande frontal est doté de joints étanches.

La puissance de 1,55 kW indique la consommation électrique de l'appareil. Les dimensions hors tout sont de 530 mm de largeur, 780 mm de profondeur et 830 mm de hauteur. Le volume de la cuve est de 60 L, permettant une capacité de pétrissage de 25 kg de pâte. Le poids de 96 kg renseigne sur la masse de l'appareil.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par la cuve, la spirale et l'arbre en acier inoxydable. Le couvercle en plastique PETG est également conçu pour être nettoyé.

Cet appareil est conforme aux règles CE et possède la certification EAC.