Pétrin à pâte SIGMA SILVER-VE-120

Pétrissez jusqu'à 170 litres de pâte en une seule opération avec le modèle SILVER-VE-120 de SIGMA. Cet appareil est conçu pour le mélange de pâtes en milieu professionnel. Le principe de fonctionnement d'un mixer repose sur l'action d'un bras ou d'un système de mélange qui pétrit et homogénéise les ingrédients contenus dans une cuve. Dans ce modèle, un moteur puissant actionne une spirale pour le pétrissage. La rotation de la cuve est assurée par des roues à friction, et elle peut tourner en sens inverse grâce à un moteur de transmission indépendant. Ce système permet de faciliter le travail de la pâte et d'assurer un mélange uniforme. La séquence d'utilisation commence par le chargement des ingrédients dans la cuve. La cuve est amovible, facilitant son retrait grâce à un système hydraulique avec un piston de grande taille et une station indépendante. Durant le pétrissage, la machine est bloquée par un système électromagnétique pour la sécurité de l'opérateur. Le panneau de commande, situé sur la droite, intègre des interrupteurs pour l'ouverture et la fermeture. La partie opérationnelle est gérée par deux minuteries qui permettent de programmer automatiquement deux vitesses distinctes pour le pétrissage. La construction de cet appareil inclut une cuve amovible. La partie électrique est logée dans un coffret étanche, doté d'un système de pressurisation anti-poussière. Les commandes comprennent des interrupteurs d'ouverture et de fermeture, ainsi que deux minuteries programmables pour la gestion des vitesses de pétrissage. La puissance de 8,55 kW indique la capacité du moteur à fournir l'énergie nécessaire au pétrissage, même pour des pâtes épaisses. La tension de 400 V triphasé est standard pour les équipements professionnels nécessitant une puissance importante. Le volume de 170 L définit la capacité maximale de préparation en une seule tournée. Le poids de 690 kg témoigne de la robustesse de la machine. Les dimensions hors tout sont de 1100 mm de largeur, 1570 mm de profondeur et 1750 mm de hauteur. L'entretien et le nettoyage sont facilités par la cuve amovible. Cet appareil fait partie de la série VE de SIGMA.