Pétrin à pâte SIGMA SAU-T-80

Ce pétrin à spirale basculant de 130 L combine rotation du bol et mouvement de la spirale pour un mélange homogène et un développement optimal du gluten. Ce type d'appareil est conçu pour le mélange et le pétrissage de pâtes. La spirale, par son mouvement rotatif, incorpore les ingrédients et développe le réseau glutineux de la pâte. Le bol, quant à lui, tourne également pour assurer une homogénéisation complète. L'opérateur charge les ingrédients dans le bol. Il met ensuite l'appareil en marche pour lancer le cycle de mélange. Une fois le pétrissage terminé, le bol bascule pour permettre le déversement automatique de la pâte sur une table ou dans une diviseuse. La construction de cet appareil comprend un bol d'une capacité de 130 L. La puissance de cet appareil est de 4,25 kW. Sa tension d'alimentation est de 400 V, avec une alimentation triphasée. Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 2300 mm de longueur, 1360 mm de largeur et 2150 mm de hauteur. Son poids est de 1170 kg. Cet appareil est répertorié pour des applications de mélange de pâte. L'entretien de cet appareil est minimal.