Panier pour friteuse LOTUS 531017700

Le LOTUS Basket 100 est un panier professionnel en acier inoxydable conçu pour les immersions répétées dans l'huile chaude ou l'eau bouillante. Sa structure ajourée permet à l'huile ou à l'eau de circuler librement autour des aliments, assurant un contact uniforme et une cuisson homogène sur l'ensemble de la charge. Les bords renforcés et les angles consolidés résistent à la déformation sous le poids des ingrédients ou aux chocs thermiques successifs, tandis que la finition lisse évite les accrocs et facilite le chargement et le déchargement.

L'utilisation commence par le chargement des aliments dans le panier. L'opérateur plonge ensuite le panier dans la friteuse ou la cuve d'eau bouillante, règle la durée de cuisson, puis le soulève à la fin du cycle. Ce même panier sert également à égoutter l'excès d'huile, transférer les aliments cuits vers une zone de maintien, ou même les refroidir sous l'eau courante. Sa base plate lui permet de reposer stablement sur un plan de travail ou dans un évier, et sa conception ouverte accélère le refroidissement et le nettoyage entre les utilisations.

Fabriqué en acier inoxydable, le Basket 100 résiste à la corrosion causée par l'huile chaude, le sel et les produits de nettoyage acides. Sa longueur de 870 mm accueille des articles longs comme des frites, des poissons entiers ou de grandes quantités de légumes, tandis que sa largeur de 350 mm s'adapte aux cuves de friteuses et aux bacs de blanchiment standard sans dépassement. La profondeur de 80 mm offre un volume suffisant pour des portions généreuses sans entassement, et son profil bas maintient un centre de gravité stable lors de la manipulation.

L'entretien se limite à un rinçage à l'eau chaude après chaque utilisation pour éliminer les résidus alimentaires, suivi d'un brossage avec un tampon non abrasif et d'une désinfection. La structure ajourée sèche rapidement, réduisant les risques de prolifération bactérienne entre les services.