Marmite chaude LOTUS 16050310X

Un bain marie singlephase maintient les préparations à température constante sans contact direct avec la source de chaleur. L'eau contenue dans la cuve profonde est chauffée par une résistance électrique. La chaleur se transmet uniformément aux récipients GN placés au-dessus, évitant les points chauds et préservant la texture des sauces, crèmes ou plats en attente. Le thermostat régule la température pour une stabilité continue, adaptée aux besoins de la restauration collective ou des services en flux tendu.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec de l'eau jusqu'au niveau recommandé. Les récipients gastronormes GN 1/2 et GN 1/4, d'une hauteur maximale de 150 mm, sont déposés dans les logements prévus. Le thermostat est réglé sur la température souhaitée, puis l'appareil est mis sous tension. La montée en température est surveillée avant le chargement des préparations. Pendant le service, le niveau d'eau est contrôlé pour éviter la surchauffe. En fin d'utilisation, l'eau est vidangée par le robinet frontal.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec un plan de travail d'une épaisseur de 1 mm et des bords arrondis. Les détails chromés et le fini satiné Scotch-Brite facilitent l'entretien. Les pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers, tandis que le système de verrouillage maintient les récipients en place.

Les commandes se limitent au thermostat, qui ajuste la température de l'eau, et aux boutons étanches IPX5, conçus pour résister aux projections. Le robinet frontal permet une vidange rapide sans manipulation de la cuve.

Une puissance de 1,55 kW indique la charge sur le circuit électrique : l'appareil se branche sur une prise monophasée 230 V, standard en cuisine professionnelle. La tension de 230 V et la fréquence de 50/60 Hz correspondent aux installations européennes. La capacité de cuves GN 1/2 et GN 1/4, avec une hauteur maximale de 150 mm, permet de chauffer simultanément deux formats courants sans mélange des préparations. Les dimensions de 300 mm de profondeur, 600 mm de largeur et 280 mm de hauteur déterminent l'encombrement sur un plan de travail ou une table de préparation. Un poids de 17 kg facilite le déplacement manuel par une seule personne.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien de la cuve et du plan de travail avec des produits adaptés à l'inox. Le robinet frontal est démontable pour un détartrage régulier. Les boutons étanches se nettoient sans risque de pénétration d'eau. Les pieds réglables sont vérifiés pour maintenir l'appareil de niveau.

La référence BMT-63EMX est conçue pour les cuisines nécessitant un maintien au chaud de petites quantités, avec une compatibilité immédiate avec les récipients gastronormes standardisés.