Machine à café pour station-service SCHAERER SOUL SELECT

La Schaerer Soul Select est une machine à café professionnelle conçue pour les environnements exigeants. Elle prépare une large gamme de boissons chaudes à partir de grains de café frais, de poudre instantanée ou de lait froid et chaud. Son système combine un moulin intégré, une unité d'extraction sous pression et un mousseur à lait automatique pour produire des boissons homogènes sans intervention manuelle sur la texture ou la température.

Une machine à café automatique de ce type fonctionne par étapes successives. Les grains sont d'abord moulus à la demande, puis la mouture est tassée et traversée par de l'eau chaude sous pression pour extraire l'espresso. Le lait est aspiré depuis un réservoir ou une brique, chauffé et moussé par injection de vapeur, puis versé dans la tasse selon la recette sélectionnée. L'écran tactile permet de choisir la boisson, d'ajuster la force du café, la quantité de lait ou la température, et le système gère automatiquement les proportions et les séquences.

L'utilisation commence par le remplissage du réservoir à grains, qui contient jusqu'à 1200 grammes de café. L'opérateur sélectionne ensuite le mode adapté : invité pour un guidage pas à pas, utilisateur fréquent pour des réglages personnalisés, ou personnel pour un accès rapide aux boissons préprogrammées. Après avoir placé la tasse sous la sortie, il choisit la boisson sur l'écran tactile. La machine dose les ingrédients, prépare la boisson et la sert. En mode sans contact, la sortie s'ajuste automatiquement à la hauteur de la tasse.

La construction repose sur un bâti en acier inoxydable, avec un écran tactile haute résolution de 10,4 ou 12,1 pouces selon la version. Le modèle Coffee Soul 12 propose un habillage personnalisable en couleur et en finition, avec un éclairage d'ambiance intégré. Les deux versions intègrent un bac à marc sous le comptoir pour faciliter l'évacuation des déchets.

Les commandes se concentrent sur l'écran tactile, qui permet de naviguer entre les modes invité, utilisateur fréquent et personnel. Chaque mode offre des niveaux de réglage distincts : choix de la boisson, ajustement de la force du café, de la quantité de lait, de la température et de la texture de la mousse. La connectivité Schaerer Coffee Link permet de gérer les recettes et les paramètres à distance.

Un réservoir de grains de 1200 grammes réduit la fréquence de remplissage dans les environnements à fort débit. La puissance électrique, adaptable selon la configuration, impose un circuit dédié avec une section de câble spécifique pour supporter la charge. Les dimensions de 330 mm de largeur, 576 mm de profondeur et 730 mm de hauteur permettent une intégration sous un comptoir ou en vitrine. Le poids de 55 kilogrammes assure la stabilité de l'appareil pendant son fonctionnement.

L'entretien quotidien comprend le remplissage du réservoir à grains et le vidage du bac à marc. L'écran tactile se nettoie avec un chiffon doux, et les sorties de boisson et de lait s'essuient après chaque service pour éviter les résidus. Le système de moussage automatique limite les interventions sur les buses, mais celles-ci peuvent être démontées pour un nettoyage approfondi si nécessaire.

La Schaerer Soul Select se décline en deux versions. Le modèle Coffee Soul 10, avec un écran de 10,4 pouces, est conçu pour une utilisation derrière le comptoir. Le modèle Coffee Soul 12, doté d'un écran de 12,1 pouces et d'un éclairage d'ambiance, convient aux espaces en libre-service ou en vitrine.

Cette machine s'intègre dans la gamme des équipements professionnels pour la préparation de boissons chaudes, où elle se distingue par son automatisation complète et sa capacité à produire des boissons personnalisées sans compétence barista.