Lampe pour zone de service Casselin CCF1

Cette marmite de maintien au chaud de la marque Casselin, référence CCF1, est conçue pour le service, la distribution, le stockage des aliments et comme lampe chauffante dans les lignes de distribution.

Le principe de fonctionnement d'une marmite de maintien au chaud repose sur la chauffe d'un bain-marie ou directement du récipient contenant l'aliment. L'objectif est de conserver les préparations à une température de service adéquate sans les cuire davantage. Cet appareil utilise une résistance céramique pour générer la chaleur nécessaire au maintien en température.

L'utilisation de cette marmite implique le remplissage du bac avec de l'eau pour créer un bain-marie, puis le placement du récipient alimentaire (type GN 1/1) dans ce bain.

La construction de cet appareil est en acier inoxydable AISI 310. Il est équipé d'une résistance de type céramique et d'un robinet de vidange.

La puissance de 1,2 kW indique la consommation électrique de l'appareil, influençant la rapidité de montée en température et la capacité à maintenir la chaleur sous forte sollicitation. La tension de fonctionnement est de 230 V, standard pour la plupart des installations électriques professionnelles. Les dimensions hors tout sont de 330 mm de longueur, 540 mm de largeur et 420 mm de hauteur. Ces dimensions définissent l'encombrement de l'appareil sur un plan de travail ou dans une ligne de distribution. Le poids de 15,5 kg est à considérer pour le positionnement et la manutention de l'appareil.

La capacité de la marmite est GN 1/1 avec une profondeur de 150 mm, permettant d'accueillir des récipients de cette norme et de cette profondeur pour le stockage ou le service des préparations culinaires.

L'entretien et le nettoyage de cet appareil impliquent la vidange de l'eau du bain-marie via le robinet de vidange. Les surfaces en acier inoxydable peuvent être nettoyées avec des produits adaptés.