Grill de contact Casselin CGRCB

Le grill à contact électrique Casselin CGRCB est un appareil professionnel conçu pour la cuisson simultanée des deux côtés des aliments. Deux plaques chauffantes lisses en chrome, d'une épaisseur de 10 mm, se referment l'une sur l'autre sous pression. Ce principe de contact direct transfère la chaleur uniformément à la surface des viandes, poissons ou légumes, sans nécessiter de retournement manuel. La cuisson s'effectue en un seul mouvement, ce qui réduit le temps de manipulation et préserve les sucs à l'intérieur des aliments.

L'appareil fonctionne selon trois programmes prédéfinis, sélectionnables via un sélecteur. Un thermostat réglable entre 50 °C et 300 °C permet d'adapter la température à chaque type de produit, tandis qu'une minuterie intégrée offre le choix de la durée de cuisson. L'opérateur place les aliments sur la plaque inférieure, abaisse la plaque supérieure et déclenche le programme. Pendant la cuisson, un bac amovible collecte les graisses et jus, limitant les projections et facilitant le nettoyage.

La construction est entièrement en acier inoxydable, avec des plaques chromées lisses de 10 mm d'épaisseur. La plaque supérieure mesure 320 x 380 mm, tandis que la plaque inférieure, plus longue, atteint 320 x 480 mm. L'appareil est équipé d'un thermostat réglable, d'un sélecteur de programmes et d'une minuterie pour la durée de cuisson. La puissance de 2 x 3 kW, répartie sur deux résistances, permet une montée en température rapide et une charge équilibrée sur le circuit électrique. La tension de 230 V correspond au standard des installations monophasées en cuisine professionnelle.

Les dimensions de 330 x 660 x 400 mm indiquent un encombrement modéré, adapté aux plans de travail ou aux îlots centraux. Le poids de 41,4 kg nécessite une surface stable et plane, mais reste compatible avec un déplacement occasionnel par deux personnes. La plage de température de 50 °C à 300 °C couvre les besoins de saisie, de cuisson lente ou de maintien au chaud, sans atteindre les températures extrêmes des fours ou friteuses.

L'entretien se limite au nettoyage des plaques chromées après chaque utilisation, à l'aide d'une spatule et d'un chiffon non abrasif. Le bac à graisse amovible se vide et se lave séparément. L'acier inoxydable et le chrome résistent aux produits détergents courants, à condition d'éviter les outils métalliques qui pourraient rayer les surfaces.

Le modèle CGRCB est une version standard du grill à contact Casselin, sans variante nommée dans la fiche. Il s'intègre dans une gamme d'équipements de cuisson professionnelle, aux côtés des grills à plaque, fours et friteuses de la même marque.