Grill de contact Casselin CGP2RRPT

Un contact grill double chauffe les aliments par pression entre deux plaques métalliques chauffantes. La chaleur est transmise directement par conduction, sans circulation d'air ni rayonnement. Les plaques rainurées laissent s'écouler les graisses et créent des marques de grill sur la surface des viandes ou des légumes, ce qui réduit le temps de cuisson et concentre les saveurs. L'appareil se compose de deux plaques en acier inoxydable : une plaque supérieure mobile et une plaque inférieure fixe. Chaque plaque est équipée d'une résistance électrique qui maintient une température uniforme sur toute la surface. Deux thermostats indépendants permettent de régler la température de chaque plaque entre 60 °C et 300 °C, ce qui autorise la cuisson simultanée de produits différents ou la même température pour une cuisson homogène. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil maximal. Pour utiliser le contact grill, l'opérateur allume l'appareil et règle les thermostats sur la température souhaitée. Une fois la température atteinte, les aliments sont déposés sur la plaque inférieure. La plaque supérieure est abaissée pour exercer une pression sur les produits, ce qui accélère la cuisson et assure un contact uniforme. Les graisses s'écoulent dans un bac amovible situé sous la plaque inférieure. Après cuisson, les aliments sont retirés et le bac à graisse est vidé. Les plaques rainurées et le bac de récupération des graisses sont en acier inoxydable pour un essuyage immédiat après chaque utilisation sans risque de corrosion. La plaque supérieure mesure 210 x 230 mm et la plaque inférieure 445 x 242 mm, offrant une surface de cuisson adaptée aux petites et moyennes productions. Un minuteur à piles (non fournies) permet de surveiller la durée de cuisson. Une brosse de nettoyage est incluse pour faciliter l'entretien des plaques rainurées. Les commandes se limitent à deux thermostats rotatifs, chacun réglant la température d'une plaque, et à un interrupteur marche/arrêt. Le thermostat de sécurité n'est pas accessible à l'utilisateur et intervient automatiquement en cas de surchauffe. La puissance de 2,9 kW indique la charge électrique sur le circuit : l'appareil doit être branché sur une prise dédiée de 230 V, protégée par un disjoncteur adapté. Les dimensions de 490 x 520 x 265 mm déterminent l'encombrement sur le plan de travail, tandis que le poids de 31 kg impose une installation fixe ou un support stable. La plage de température de 60 °C à 300 °C couvre les besoins de grillade, de réchauffage ou de maintien au chaud. L'entretien consiste à nettoyer les plaques rainurées après chaque utilisation avec la brosse fournie, à vider et laver le bac à graisse, et à essuyer la structure en acier inoxydable. Les plaques étant fixes ou peu mobiles, leur nettoyage demande un soin particulier pour éliminer les résidus de cuisson. Le modèle CGP2RRPT est une version double du contact grill Casselin, conçue pour les cuisines nécessitant une capacité accrue ou la cuisson simultanée de produits différents.