Friteuse gaz LOTUS 40033050

La friteuse à gaz LOTUS FPG-30 est conçue pour la confiserie professionnelle. Elle chauffe l'huile par des brûleurs à gaz placés sous la cuve. La chaleur se diffuse uniformément dans l'huile, permettant une cuisson régulière des beignets, churros ou autres douceurs. Le panier plonge dans la cuve et maintient les produits immergés pendant la friture, tandis que les couvercles limitent les projections et conservent la chaleur. Le brûleur à allumage piézoélectrique s'enflamme dès l'ouverture du robinet de gaz, puis la vanne thermostatique maintient la température de l'huile dans la cuve large et peu profonde conçue pour les beignets et churros. L'opérateur remplit la cuve avec l'huile, règle la température au moyen du thermostat et allume les brûleurs par l'allumage piézoélectrique. Une fois la température atteinte, le panier est chargé avec les produits à frire, puis plongé dans l'huile. Le voyant pilote indique le fonctionnement des brûleurs. Après cuisson, le panier est retiré et égoutté. L'huile usagée est évacuée par le robinet de vidange avant, sans manipulation de la cuve. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, d'une épaisseur de 1 mm, avec un plan de travail arrondi et un dosseret arrière. Les détails chromés et le fini satiné Scotch-Brite facilitent l'entretien. La cuve, optimisée en largeur et profondeur, est équipée d'un filtre intégré et d'un support de panier. Les brûleurs intègrent des vannes de sécurité thermostatique et thermocouple, coupant l'alimentation en cas d'extinction de la flamme. Les commandes comprennent un thermostat pour régler la température de l'huile, un allumage piézoélectrique pour démarrer les brûleurs et un voyant pilote indiquant leur fonctionnement. Le robinet de vidange avant permet d'évacuer l'huile sans déplacer l'appareil. Une puissance de 16,5 kW indique une charge élevée sur le circuit gaz, nécessitant une installation adaptée. La capacité de 28 litres permet de traiter des volumes importants de produits en une seule fois. Les dimensions de 800 mm de large, 700 mm de profondeur et 250 mm de haut déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Un poids de 57 kg assure la stabilité de l'appareil pendant l'utilisation. L'entretien repose sur le démontage du panneau avant pour accéder aux pièces détachables. La cuve et le filtre se nettoient après vidange de l'huile. Le plan de travail et le dosseret se lavent à l'eau savonneuse. Les brûleurs et les vannes de sécurité sont vérifiés périodiquement pour garantir leur bon fonctionnement. L'appareil est livré avec des injecteurs pour conversion entre gaz naturel et propane, ainsi que des pieds réglables pour s'adapter aux irrégularités du sol. Cette friteuse à gaz s'intègre dans la gamme des équipements dédiés à la confiserie et à la pâtisserie professionnelle, où la précision de la température et la capacité de traitement sont essentielles.