Friteuse électrique LOTUS BR1E150I

Le bratt pan électrique LOTUS BR1E150I est une cuve basculante professionnelle conçue pour la cuisson, le braisage et la préparation de grandes quantités d'aliments. Ce modèle électrique chauffe par des résistances blindées en acier inoxydable, immergées dans la cuve, qui transfèrent la chaleur directement au contenu. La répartition homogène de la température permet de saisir, mijoter ou réduire sans points chauds, tandis que le couvercle articulé retient la vapeur et accélère la montée en température.

La cuve en acier inoxydable AISI 304, d'un volume de 150 litres, se remplit d'eau par un robinet fixé sur la colonne d'évacuation. Le basculement manuel s'effectue à l'aide d'un mécanisme à ressort cylindrique hélicoïdal, qui équilibre le poids de la cuve et facilite son inclinaison progressive. Un couvercle en acier inoxydable AISI 304, contrebalancé par des charnières, protège le contenu et limite les déperditions de chaleur.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec les ingrédients ou le liquide de cuisson. Le thermostat règle la température entre 45 °C et 300 °C, tandis qu'un thermostat de sécurité coupe automatiquement l'alimentation électrique en cas de surchauffe. Une fois la température atteinte, les aliments sont chargés et la cuisson est surveillée jusqu'à son terme. Le basculement manuel permet de vider le contenu sans effort, en contrôlant le débit.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable AISI 304, des résistances blindées en Incoloy 800, un mécanisme de basculement manuel à ressort et un couvercle articulé en acier inoxydable. Le robinet de remplissage en eau est intégré à la colonne d'évacuation.

Les commandes comprennent un thermostat pour régler la température de cuisson entre 45 °C et 300 °C, et un thermostat de sécurité qui interrompt l'alimentation en cas de défaillance. Le mécanisme de basculement manuel permet d'incliner la cuve pour le vidage.

Une puissance de 15 kW indique une charge électrique importante, nécessitant un circuit triphasé 400 V adapté aux cuisines professionnelles. Le volume de 150 litres permet de traiter de grandes quantités d'aliments en une seule opération, tandis que les dimensions de 1200 mm de longueur, 900 mm de largeur et 950 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol. Un poids de 258 kg impose un ancrage ou un socle stable pour éviter tout basculement accidentel.

L'entretien consiste à nettoyer la cuve en acier inoxydable après chaque utilisation, à vider l'eau résiduelle par le robinet de remplissage et à vérifier le bon fonctionnement du mécanisme de basculement. Les résistances blindées se nettoient sans immersion, en évitant les produits abrasifs.

Le modèle BR1E150I est disponible en version à basculement motorisé sur demande. La tension de fonctionnement est de 400 V triphasé avec neutre, compatible avec les installations électriques professionnelles standard.

Ce bratt pan électrique s'intègre dans la gamme des cuves basculantes professionnelles, offrant une solution polyvalente pour les cuisines collectives, les traiteurs et les restaurants nécessitant une capacité élevée et une cuisson précise.