Friteuse électrique LOTUS 08090430X

La friteuse électrique LOTUS F13-74ETX associe un bac de cuisson de 13 L à un meuble neutre en acier inoxydable. Elle est conçue pour la production continue de frites et d'aliments frits en milieu professionnel. Une friteuse professionnelle chauffe l'huile par des résistances électriques immergées. L'huile transfère la chaleur aux aliments plongés dans le panier, assurant une cuisson rapide et uniforme. Le volume d'huile contenu dans la cuve détermine la quantité d'aliments pouvant être cuits simultanément, tandis que la puissance électrique influence la vitesse de remontée en température après chaque plonge. Le meuble neutre intégré offre un espace de rangement ou de préparation sans contact avec la zone de cuisson. Le bac en inox satiné de deux millimètres d'épaisseur reçoit l'huile filtrée à travers la grille intégrée sous le panier avant la mise en chauffe. L'opérateur règle la température de consigne sur le thermostat de fonctionnement, puis allume les résistances. Une fois l'huile à température, le panier est chargé d'aliments et plongé dans la cuve. Le temps de cuisson est surveillé visuellement ou par minuterie. À la fin du cycle, le panier est retiré et égoutté au-dessus de la cuve. Les résidus de cuisson sont recueillis dans les bacs de récupération situés sous la cuve. En cas de surchauffe, le second thermostat coupe l'alimentation et déclenche une alarme sonore et visuelle. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, avec un plan de travail de 2 mm d'épaisseur aux angles arrondis. Les composants chromés et le dosseret arrière limitent les projections. Les commandes sont protégées par des boutons étanches IPX5. Les résistances chauffantes sont montées sur un système rotatif pour faciliter le nettoyage de la cuve. Le meuble neutre est équipé de deux bacs de récupération amovibles munis de passoires, et d'un support de panier intégré. Les pieds réglables permettent une installation stable sur des sols irréguliers. Les commandes comprennent un thermostat de fonctionnement pour régler la température de cuisson, un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe, et un système d'alarme visuelle et sonore activé par le thermostat de sécurité. Les boutons étanches résistent aux projections d'eau et d'huile. La puissance de 10,95 kW indique la charge électrique sur le circuit triphasé 400/440 V. Cette tension impose un raccordement sur une installation adaptée aux appareils professionnels. Le volume de 13 L correspond à la quantité d'huile contenue dans la cuve, déterminant la capacité de cuisson par plonge. La production de 10 kg par heure reflète le débit maximal en conditions continues. Le poids de 54 kg influence la stabilité et la manutention de l'appareil. L'encombrement de 400x705x900 mm définit l'espace occupé au sol et en hauteur, incluant le meuble neutre. L'entretien repose sur des éléments amovibles et accessibles. La cuve se nettoie après rotation des résistances, qui libèrent l'accès à l'intérieur. Les deux bacs de récupération se retirent pour vider les résidus et laver les passoires. Le filtre à huile intégré dans le bac de vidange permet de filtrer l'huile avant réutilisation. Le panneau de commande avant s'ouvre pour accéder aux composants internes. Les pieds réglables facilitent le nivellement et le déplacement occasionnel. Le modèle F13-74ETX est disponible en version simple ou double cuve. Chaque cuve est livrée avec son panier, son couvercle, son filtre et son support. La friteuse LOTUS F13-74ETX s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle pour les cuisines collectives, les snacks et les restaurants nécessitant une production régulière d'aliments frits.