Friteuse électrique LOTUS 06090430

La friteuse électrique LOTUS F13-64ET est conçue pour la friture intensive en cuisine professionnelle. Elle chauffe l'huile contenue dans une cuve inox par une résistance électrique. Le panier métallique plonge dans l'huile chaude, cuisant les aliments par immersion. Ce procédé transfère rapidement la chaleur, assurant une croûte dorée tout en préservant l'humidité à l'intérieur des produits. Un thermostat double régule la température pour éviter les surchauffes et maintenir une cuisson homogène. Le panier en acier inoxydable s'immerge dans la cuve préchauffée sans que l'huile ne déborde sur le plan de travail satiné. L'opérateur branche l'appareil sur une alimentation 400 V triphasée, puis allume la friteuse. Le thermostat est réglé sur la température souhaitée. Une fois l'huile chaude, le panier chargé d'aliments est plongé dans la cuve. La cuisson est surveillée visuellement, et le panier est retiré lorsque les aliments atteignent la coloration désirée. Un couvercle limite les projections d'huile pendant la friture. Après utilisation, l'huile est vidangée par le robinet de purge intégré. La construction est entièrement en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec un plan de travail satiné Scotch-Brite d'une épaisseur de 1 mm. Les bords sont arrondis et les composants chromés. Les boutons de commande sont étanches IPX5. La friteuse est livrée avec un panier aux dimensions de 210 x 300 x 100 mm, un couvercle et un support de panier. Les pieds réglables permettent de stabiliser l'appareil sur un sol irrégulier, et un système de verrouillage maintient la position choisie. La puissance de 10,95 kW indique la charge électrique sur le circuit triphasé. Une tension de 400 V-3N-50/60 Hz impose un branchement sur une installation adaptée aux équipements professionnels. Le volume de 13 L correspond à la quantité d'huile nécessaire pour une cuve. La capacité de 10 kg/h définit le débit maximal d'aliments pouvant être frits en continu. Les dimensions de 400 x 600 x 900 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur disponible pour l'installation. Le poids de 52 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement. L'entretien repose sur le nettoyage des pièces amovibles : panier, couvercle et support. La cuve est vidée par le robinet de purge, puis nettoyée avec des produits adaptés à l'acier inoxydable. Les boutons étanches résistent aux projections d'eau, mais ne doivent pas être immergés. Les pieds réglables et le système de verrouillage évitent les déplacements intempestifs pendant le nettoyage. Ce modèle est disponible en version à une ou deux cuves de friture. La version double permet de traiter simultanément deux types d'aliments ou d'augmenter la capacité de production. La friteuse LOTUS F13-64ET s'intègre dans la gamme d'équipements pour cuisines professionnelles nécessitant une production élevée de fritures, avec une construction robuste adaptée à un usage intensif.