Friteuse à gaz LOTUS 16240650

La braisière gaz LOTUS Gas pan 20 L BRT-66G est un appareil professionnel conçu pour la cuisson lente, le braisage et la préparation de plats en sauce. Elle fonctionne au gaz naturel ou propane, avec une flamme qui chauffe directement le fond épais de la cuve.

L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour stabiliser l'appareil. La cuve fixe de 100 mm de profondeur est remplie des ingrédients et du liquide de cuisson. Le thermostat permet de sélectionner la température souhaitée, jusqu'à 300 °C, pour adapter le niveau de chaleur au type de préparation. Pendant la cuisson, la chaleur est maintenue constante, évitant les variations brutales qui pourraient altérer la texture des aliments. Une fois la cuisson terminée, la cuve peut être retirée pour faciliter le service et le nettoyage.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, avec un fini satiné Scotch-Brite qui résiste aux rayures et facilite l'entretien. Le plan de travail d'une épaisseur de 1 mm, les bords arrondis et le dosseret arrière limitent les projections et améliorent la sécurité. Les détails chromés et les boutons de commande étanches IPX5 protègent contre les infiltrations d'eau, un atout en milieu professionnel.

Les commandes se composent d'un thermostat pour régler la température de cuisson et de boutons de contrôle du gaz, protégés contre les projections. La puissance de 6,9 kW correspond à la charge thermique nécessaire pour chauffer rapidement la cuve et maintenir une température stable, même avec des volumes importants. La capacité de 20 litres permet de préparer des plats en quantité adaptée aux services de restauration collective ou aux cuisines de taille moyenne. Les dimensions de 600 x 600 x 280 mm définissent l'encombrement au sol, tandis que le poids de 46 kg indique la nécessité d'une installation fixe ou d'un déplacement à deux personnes.

L'entretien est simplifié par l'accès facile aux pièces détachables, comme la cuve amovible et le panneau de commande avant. Le nettoyage régulier de la cuve et du fond chauffant préserve l'efficacité de la conduction thermique et prolonge la durée de vie de l'appareil. Les pieds ajustables et le système de fixation assurent une stabilité optimale, même sur des sols irréguliers.

Cette braisière gaz s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, conçus pour les cuisines exigeantes où la précision et la robustesse sont essentielles.