Équipement de confiserie SIGMA TR400SB

La trémie d'alimentation TR400SB de SIGMA alimente une diviseuse de pâte en blocs de pâte de manière automatisée. Elle combine deux systèmes de déchargement : une plaque triangulaire ajustable et une guillotine de coupe. La plaque triangulaire, disponible en différentes longueurs, permet de régler la quantité de pâte déchargée selon le type de pâte et le format souhaité.

Ce type de trémie fonctionne par gravité et commande électrique. La pâte est déposée dans la cuve, puis guidée vers la sortie par la plaque triangulaire ou la guillotine. Deux capteurs de profondeur régulent le processus : le premier signale lorsque la diviseuse nécessite un apport supplémentaire de pâte, tandis que le second, placé dans la trémie, déclenche une alarme quand le niveau devient trop bas. Cette surveillance évite les arrêts de production et maintient un flux continu.

L'utilisation débute par le chargement de la pâte dans la cuve. L'opérateur sélectionne le mode de déchargement — plaque triangulaire ou guillotine — selon la texture de la pâte. Un programmateur permet de définir le nombre de pièces à décharger. La trémie s'intègre à des convoyeurs pour acheminer la pâte vers plusieurs lignes ou pour faciliter le nettoyage des équipements en aval. Pendant le fonctionnement, l'opérateur surveille les alertes des capteurs et recharge la trémie avant que le niveau critique ne soit atteint.

La construction repose sur des matériaux adaptés au contact alimentaire. Les pièces en contact avec la pâte sont en polyuréthane ou en acier inoxydable, résistants à l'usure et aux produits de nettoyage. La cuve et les éléments de déchargement sont amovibles pour un nettoyage quotidien. La structure principale mesure 1240 mm de longueur, 1240 mm de largeur et 2600 mm de hauteur, avec un poids de 460 kg, ce qui nécessite un ancrage au sol ou une installation sur un support adapté.

Les commandes incluent un programmateur pour le nombre de pièces à décharger, un sélecteur de mode entre plaque triangulaire et guillotine, ainsi que des voyants pour les alertes des capteurs. La tension de 400 V et la puissance de 4,5 kW impliquent un raccordement sur un circuit triphasé dédié, dimensionné pour supporter la charge électrique de l'équipement.

En pratique, la taille de la trémie détermine l'espace nécessaire au sol et en hauteur, tandis que son poids influence les contraintes d'installation. La puissance de 4,5 kW reflète la consommation électrique pendant le fonctionnement, à prendre en compte dans le bilan énergétique de l'atelier. Les capteurs de niveau réduisent les interventions manuelles et optimisent le flux de production.

L'entretien consiste à retirer les pièces amovibles — cuve, plaque triangulaire et guillotine — pour les laver après chaque utilisation. Les matériaux choisis, polyuréthane et acier inoxydable, résistent aux détergents et aux cycles de nettoyage fréquents. Les options disponibles incluent un revêtement en Téflon pour la cuve, un système de lubrification de la plaque triangulaire et un dispositif de pulvérisation d'huile, particulièrement utile pour les pâtes liquides ou collantes. Des trémies spéciales existent pour les mélanges semi-secs ou granulés, avec un système okroshka en option pour la production de biscuits.

La trémie TR400SB s'intègre dans la gamme des équipements de division et façonnage de pâte, en amont des diviseuses et façonneuses pour boulangerie et biscuiterie industrielle.