Équipement de confiserie SIGMA TR350

La trémie d'alimentation TR350 de SIGMA reçoit les blocs de pâte et les achemine vers la diviseuse par deux procédés distincts. Une série de plaques triangulaires, de longueurs variables, guide la pâte vers le bas en quantité contrôlée. Un système de guillotine coupe la pâte à la demande, ce qui évite les bourrages et permet de travailler des pâtes de textures différentes, des pâtes liquides aux pâtes plus fermes.

Le fonctionnement repose sur deux capteurs de niveau. Le premier, intégré à la diviseuse, signale quand la trémie doit être rechargée en pâte. Le second, placé dans la trémie elle-même, déclenche une alarme sonore lorsque le réservoir approche de la vidange. Cette double surveillance maintient un flux continu sans intervention manuelle permanente.

L'opérateur charge les blocs de pâte dans la trémie, règle la hauteur des plaques ou active la guillotine selon la texture de la pâte. Les capteurs de niveau indiquent quand recharger. La trémie peut être montée sur un convoyeur pour alimenter plusieurs lignes de production ou pour évacuer la pâte pendant le nettoyage des équipements.

La structure est en acier inoxydable et en polyuréthane pour les pièces en contact avec la pâte. Ces matériaux résistent à l'usure et aux produits de nettoyage. Les plaques triangulaires et la guillotine sont amovibles pour un lavage quotidien. Les options disponibles incluent un revêtement en Téflon pour la trémie, un système de lubrification des plaques triangulaires et un dispositif de pulvérisation d'huile, particulièrement adapté aux pâtes liquides ou collantes. Des trémies spéciales existent pour les mélanges semi-secs ou granulés, avec un système okroshka intégré pour la production de biscuits.

Les commandes se limitent aux réglages des plaques triangulaires et à l'activation de la guillotine. Les capteurs de niveau affichent leur état par des voyants lumineux et une alarme sonore.

La puissance de 1,5 kW correspond à la charge d'un circuit triphasé 400 V, standard en boulangerie industrielle. Les dimensions de 1240 mm de côté et 2600 mm de hauteur imposent un espace dédié, mais permettent de traiter des volumes importants sans rechargement fréquent. Le poids de 310 kg nécessite un sol stable et un chariot de manutention pour tout déplacement.

L'entretien se concentre sur le démontage des plaques et de la guillotine pour un lavage à l'eau et aux détergents adaptés aux surfaces alimentaires. Les capteurs de niveau se nettoient avec un chiffon sec pour éviter toute infiltration d'humidité.

La trémie TR350 s'intègre aux diviseuses de pâte et aux lignes de production continues. Elle remplace les systèmes manuels de chargement et réduit les temps d'arrêt liés au rechargement ou au nettoyage.