Chafing-dish électrique LOTUS 18050410

Le bain marie LOTUS BMT-74EM maintient les préparations à température constante dans une cuve au format GN1/1. Une résistance électrique immergée chauffe l'eau qui entoure le récipient gastronorme. La chaleur douce et homogène évite la surcuisson et préserve les textures sans contact direct avec la source de chaleur. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, place le récipient GN1/1 à l'intérieur, règle la température souhaitée sur le thermostat et branche l'appareil. Le bain marie atteint progressivement la consigne et la maintient. Une évacuation avant permet de vidanger l'eau sans basculer l'appareil. La structure est en acier inoxydable 18/10 AISI 304 d'une épaisseur de 1 mm, avec finition satinée Scotch-Brite. Les bords sont arrondis, les détails chromés. Les poignées résistent aux projections d'eau (indice IPX5). Les pieds ajustables en hauteur compensent les dénivellations du plan de travail pour maintenir la cuve parfaitement horizontale. Le thermostat contrôle la température de l'eau. Les commandes se limitent à ce réglage, sans minuterie ni affichage numérique. La capacité GN1/1 et la profondeur de 150 mm déterminent le volume des préparations que l'appareil peut accueillir. La puissance de 2,1 kW indique la charge sur le circuit électrique : un branchement dédié 230 V monophasé est nécessaire. Les dimensions 400x705x280 mm définissent l'encombrement sur le plan de travail. Le poids de 35 kg permet un déplacement manuel par deux personnes. L'entretien consiste à vidanger l'eau après chaque service par l'évacuation avant, à essuyer la cuve et la structure avec un chiffon doux et un détergent compatible inox. Les pieds réglables et les poignées se nettoient sans démontage. La finition satinée limite les traces de doigts. Ce modèle existe uniquement en version monophasée 230 V. Il s'intègre dans la gamme des bains marie à cuve unique LOTUS pour les cuisines professionnelles de taille moyenne.