Chafing-dish électrique LOTUS 16050610

Le bain-marie électrique LOTUS BMT-66EM maintient les préparations à température constante sans contact direct avec la source de chaleur. Une résistance immergée chauffe l'eau contenue dans la cuve, tandis qu'un thermostat régule la température pour éviter les variations brutales. Ce procédé préserve la texture et la saveur des aliments, tout en permettant une remise en température progressive des plats déjà cuisinés. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, puis branche l'appareil sur une prise 230 V. Les boutons de réglage permettent de sélectionner la température souhaitée. Une fois la température atteinte, les cuves gastronormes GN 1/1 et GN 1/4, d'une profondeur de 150 mm, sont placées dans le bain. Le maintien en température s'effectue en continu, sans surveillance active. Un robinet frontal facilite la vidange de l'eau après utilisation. La structure est entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de qualité 18/10, avec un plan de travail d'une épaisseur de 1 mm et des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les détails chromés et le dosseret arrière protègent les murs des projections. Les commandes, étanches selon la norme IPX5, résistent aux projections d'eau. Le panneau avant amovible donne accès aux composants internes pour l'entretien. La puissance de 3,1 kW indique la charge électrique nécessaire pour un fonctionnement simultané avec d'autres équipements sur un circuit adapté. Ce modèle se branche directement sur une prise murale classique sans nécessiter de circuit dédié. Les dimensions de 600 x 600 x 280 mm permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de préparation, tandis que le poids de 23 kg facilite les déplacements occasionnels. Le volume de la cuve, conçu pour une cuve GN 1/1 et deux cuves GN 1/4, répond aux besoins des services de restauration collective ou des buffets. L'entretien consiste à vidanger l'eau après chaque utilisation à l'aide du robinet frontal. Le plan de travail et la cuve se nettoient avec un chiffon doux et un détergent adapté à l'inox. Le panneau avant amovible permet d'accéder aux éléments internes pour un détartrage ou un contrôle périodique. Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant un maintien en température précis et homogène des préparations en cuves gastronormes.