Chafing-dish électrique LOTUS 16050310

Un bain marie singlephase maintient les préparations à température constante sans contact direct avec la source de chaleur. L'eau contenue dans la cuve profonde est chauffée par une résistance électrique. La chaleur se transmet uniformément aux récipients GN posés sur le rebord, évitant les points chauds et préservant la texture des sauces, crèmes ou plats cuisinés. Le thermostat régule la température pour une stabilité adaptée aux exigences des cuisines professionnelles.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec de l'eau jusqu'au niveau recommandé. Les récipients GN 1/2 ou GN 1/4, d'une hauteur maximale de 150 mm, sont placés sur le support intégré. Le thermostat est réglé sur la température souhaitée, puis l'appareil est mis sous tension. La montée en température s'effectue progressivement, et l'opérateur surveille le niveau d'eau pour éviter toute évaporation excessive. En fin de service, l'eau est vidangée par le robinet frontal, et les cuves GN sont retirées.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable 18/10 AISI 304, d'une épaisseur de 1 mm, avec un plan de travail satiné Scotch-Brite et des bords arrondis. Les détails chromés et les boutons de commande étanches IPX5 résistent aux projections d'eau. Les pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers, tandis que le système de verrouillage maintient les récipients en place.

Le thermostat permet de sélectionner la température de maintien, adaptée aux différents types de préparations. Les boutons étanches évitent les infiltrations lors du nettoyage. Les pieds réglables compensent les dénivelés du sol, et le robinet frontal facilite la vidange complète de la cuve.

La puissance de 1,55 kW correspond à la charge électrique sur un circuit monophasé 230 V, compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. La capacité pour des récipients GN 1/2 et GN 1/4, d'une hauteur maximale de 150 mm, permet de chauffer simultanément des volumes adaptés aux services intensifs. L'encombrement de 300 x 600 x 280 mm s'intègre dans les espaces restreints, tandis que le poids de 17 kg facilite les déplacements occasionnels.

L'entretien consiste à vidanger l'eau après chaque utilisation pour éviter les dépôts calcaires. La cuve et le plan de travail en acier inoxydable se nettoient avec des produits adaptés, sans abrasifs. Les boutons étanches supportent un lavage à l'eau, et les pieds réglables sont vérifiés périodiquement pour maintenir la stabilité.

Ce modèle singlephase complète la gamme des bains marie LOTUS, offrant une solution adaptée aux cuisines nécessitant un maintien en température précis pour des volumes modérés.