Vitrine pâtissière Casselin CVCE120L

Une vitrine chauffante maintient les plats préparés à température constante pour une présentation et un service immédiats. Un élément chauffant électrique diffuse la chaleur dans l'enceinte close, tandis qu'un ventilateur la répartit uniformément autour des plats. L'humidification par bac à eau évite le dessèchement des aliments exposés, préservant leur aspect et leur texture. La température réglable permet d'adapter le maintien au chaud aux différents types de préparations, des sauces aux pâtisseries, sans altérer leur qualité pendant le service.

L'utilisation commence par le remplissage du bac à eau situé à l'arrière pour assurer l'humidification. Les trois étagères réglables reçoivent les plats à présenter. La température est ajustée entre 30 et 90 °C selon les besoins, et la vitrine est mise en marche. Un voyant lumineux indique le fonctionnement du chauffage. Les plats restent visibles à travers la vitre frontale, éclairés par un éclairage LED intégré. Le chargement et le retrait des plats s'effectuent par l'avant, facilitant l'accès pendant le service.

La construction est en acier inoxydable, avec une façade vitrée plate. Les étagères, également en inox, sont dimensionnées pour s'adapter à différents formats de plats : la grille supérieure mesure 636 mm de large pour 335 mm de profondeur, la grille intermédiaire 636 mm par 367 mm, et la grille inférieure 636 mm par 398 mm. Un bac à eau amovible assure l'humidification de l'enceinte.

Les commandes se limitent à un réglage de température et à un voyant de chauffage. La température, ajustable entre 30 et 90 °C, permet de couvrir les besoins de maintien au chaud pour la plupart des plats servis en restauration.

Une puissance de 1,1 kW indique la charge électrique nécessaire pour le fonctionnement. La plage de température de 30 à 90 °C ouvre la possibilité de maintenir au chaud des préparations variées, des plats en sauce aux desserts. Le volume de 120 L permet d'exposer plusieurs plats simultanément, tandis que les dimensions de 678 mm de long, 568 mm de large et 685 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un comptoir ou une table de service. Un poids de 35 kg facilite le déplacement occasionnel de l'appareil.

L'entretien comprend le nettoyage régulier des étagères et du bac à eau amovibles. La façade vitrée se nettoie avec un produit adapté pour maintenir la visibilité des plats. Le bac à eau doit être vidé et rincé pour éviter les dépôts calcaires.

Cette vitrine chauffante s'intègre dans une gamme d'équipements de présentation et de maintien au chaud pour les cuisines professionnelles, complétant les solutions de service continu.