Vitrine libre-service Roller-grill SBC40F

Le buffet froid Roller-grill SBC40F est un meuble de présentation réfrigéré conçu pour les professionnels de la restauration.

Le principe de fonctionnement d'un buffet froid repose sur la création et le maintien d'une température basse pour conserver les aliments au frais. La réfrigération est assurée par un système de froid. Un groupe froid, équipé d'un compresseur Tecumseh FRANCE, fait circuler un fluide frigorigène R290. Ce fluide passe dans un évaporateur situé sous la plaque de contact en acier inoxydable. La plaque, en contact direct avec les bacs GN, évacue la chaleur des denrées. L'air froid ainsi produit est maintenu grâce à un thermostat électronique qui gère le cycle de dégivrage automatique toutes les deux heures.

L'utilisation de ce buffet commence par le chargement des bacs GN (jusqu'à 150 mm de profondeur) sur les étagères rabattables. Ces étagères, en aluminium et amovibles, permettent un accès par les quatre côtés. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée sur le thermostat électronique. L'éclairage LED blanc froid met en valeur les produits présentés. Une fois le service terminé, les étagères se rabattent pour faciliter le nettoyage et le rangement.

La construction de ce buffet combine un corps en bois, disponible en plusieurs finitions (chêne clair, acajou, wengé, blanc blanchi), avec des éléments en acier inoxydable brossé pour les montants et la plaque de contact. Un plateau supérieur en verre protège les aliments tout en assurant la visibilité. Les profilés en aluminium sur les étagères rabattables renforcent leur structure.

Les commandes de l'appareil incluent un thermostat électronique qui permet de régler la plage de température de +2 °C à +10 °C. Il gère également le dégivrage automatique.

La capacité de 4 bacs GN 1/1 indique le volume de présentation disponible. La plage de température de +2 °C à +10 °C est adaptée à la conservation de nombreux types d'aliments froids. La puissance de 0,5 kW correspond à la consommation électrique de l'unité de réfrigération. Le poids de 99 kg indique la masse de l'appareil, nécessitant une manipulation prudente lors de son installation. Les dimensions hors tout de 1445 mm de longueur, 1445 mm de largeur et 1540 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Les quatre roulettes doubles, dont deux sont freinées, facilitent le déplacement du buffet. L'éclairage LED blanc froid améliore la présentation des produits.

L'entretien est facilité par l'accès direct au groupe froid et la conception des étagères amovibles. Le système de dégivrage automatique réduit la nécessité d'interventions manuelles. La plaque de contact en acier inoxydable se nettoie aisément.

Ce modèle est proposé dans différentes finitions de bois : chêne clair, acajou, wengé ou blanc blanchi.

Ce produit est référencé dans le catalogue pour les applications de self-service en cantine.