Gril salamandre Roller-grill SEM600B

Grille, gratine ou dore rapidement les plats grâce à une chaleur intense diffusée par rayonnement depuis ses résistances électriques en partie haute. Le principe de fonctionnement d'une salamandre repose sur la diffusion d'une chaleur intense par rayonnement, généralement par des résistances électriques situées en partie haute. Cette chaleur permet de gratiner, dorer ou réchauffer rapidement les aliments placés en dessous. L'utilisation de cet appareil commence par le placement des aliments sur la grille inférieure. La surface supérieure mobile peut ensuite être ajustée à la hauteur désirée par rapport aux aliments. L'opérateur actionne ensuite les commandes pour activer les zones de chauffe. La construction de cet appareil comprend 2 modules de résistances en Incoloy. La grille et la plaque inférieure sont conçues pour être retirées. Les commandes permettent un contrôle indépendant des 2 zones de chauffe, grâce à un interrupteur dédié. La puissance de 3 kW indique la charge électrique de l'appareil. Ses dimensions hors tout sont de 600 mm de largeur, 640 mm de profondeur et 590 mm de hauteur. Son poids est de 49 kg, ce qui indique qu'il s'agit d'un équipement stable. Les dimensions internes de 495x375 mm définissent la surface utile de cuisson. L'entretien de la salamandre implique le nettoyage de la grille et de la plaque inférieure, qui sont amovibles. Ces éléments peuvent être retirés pour faciliter le nettoyage. Cet appareil est compatible avec les appareils de la marque Roller-Grill, référence SEM600B. La salamandre électrique SEM600B est référencée dans la catégorie des équipements chauds.