Vitrine libre-service Roller-grill SB40F

Le buffet réfrigéré Roller-grill SB40F est conçu pour le self-service en restauration collective, hôtellerie et traiteurs. Il maintient les préparations froides — entrées, salades, desserts — à température contrôlée entre +2 °C et +10 °C, tout en les présentant de manière accessible aux convives. Un buffet réfrigéré de ce type fonctionne par conduction thermique. Un fluide frigorigène circule dans un évaporateur, absorbant la chaleur des aliments. La plaque en acier inoxydable, en contact avec l'évaporateur, transmet le froid aux contenants GN posés dessus. L'air froid reste confiné sous la plaque, évitant les déperditions. Le système de dégivrage automatique, déclenché toutes les deux heures par un thermostat électronique, empêche la formation de givre sur l'évaporateur, ce qui maintient l'efficacité du refroidissement sans intervention manuelle. L'utilisation commence par le chargement des contenants GN1/1, d'une profondeur maximale de 150 mm, sur la plaque réfrigérée. Les convives accèdent aux préparations par les deux côtés ouverts, équipés chacun d'une tablette rabattable. L'éclairage LED blanc froid met en valeur les plats sans altérer leur température. Le réglage de la température s'effectue via le thermostat électronique, qui maintient la plage sélectionnée entre +2 °C et +10 °C. La structure combine un bâti en bois massif — disponible en chêne clair, acajou, wengé ou blanc lavé — et des éléments en acier inoxydable brossé : portières, plateau vitré et profilés des tablettes rabattables. Les étagères amovibles s'adaptent aux portes standard de 0,8 m. Quatre roulettes doubles, dont deux avec frein, facilitent le déplacement. Un espace de rangement sous le buffet permet de stocker les assiettes. La capacité de 4 GN1/1 correspond à quatre contenants gastronorm standard, offrant une surface de présentation suffisante pour une offre variée en self-service. La puissance de 0,5 kW indique la charge électrique sur le circuit 230 V monophasé. Les dimensions de 1420 mm de large sur 950 mm de profondeur et 1370 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur d'accès pour les convives. Le poids de 99 kg nécessite un sol stable et facilite le repositionnement sans effort excessif. Le plateau en inox et les gouttières latérales s'essuient sans produit abrasif pour éviter de rayer la surface de contact qui assure le froid par conduction. La plaque en acier inoxydable et les tablettes rabattables se nettoient avec un chiffon humide et un détergent doux. La tablette rabattable et les glissières des bacs GN s'enlèvent d'un simple geste pour passer au lave-vaisselle sans démonter le circuit frigorifique. Le dégivrage automatique élimine le besoin de vidanger manuellement l'évaporateur. L'accès direct au compresseur, situé en partie basse, simplifie les opérations de maintenance. Le buffet SB40F existe en quatre finitions bois : chêne clair, acajou, wengé et blanc lavé. Il est compatible avec tous les contenants GN1/1 d'une profondeur maximale de 150 mm, sans adaptation spécifique. Ce modèle s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés pour self-service, entre les présentoirs à salades et les vitrines à desserts, en offrant une solution autonome pour la mise en température et la présentation des préparations froides.