Vitrine libre-service Roller-grill SB40C

Le buffet chaud Roller-grill SB40C est un meuble de présentation et de maintien au chaud conçu pour les self-services, les restaurants, les hôtels et les collectivités. Il accueille quatre conteneurs gastronormes GN1/1 jusqu'à 150 mm de profondeur, permettant de disposer en libre accès entrées chaudes, légumes, viandes ou poissons sans rompre la chaîne de température.

Un bain-marie chauffe l'eau contenue dans une cuve en acier inoxydable. Deux résistances électriques immergées élèvent progressivement la température de l'eau, qui transmet ensuite la chaleur aux conteneurs placés au-dessus. Ce procédé évite les points chauds et maintient chaque préparation à une température homogène, sans dessèchement ni surcuisson. La plage réglable de 20 °C à 90 °C couvre les besoins de maintien au chaud comme de cuisson douce.

L'opérateur remplit la cuve d'eau, branche l'appareil sur une prise 230 V et règle la température souhaitée. Les conteneurs GN1/1, préalablement garnis, sont posés sur la grille inox. L'éclairage LED blanc froid met en valeur les plats, tandis que les deux côtés ouverts et les tablettes rabattables facilitent l'accès des convives. Un robinet de vidange en inox permet de vider la cuve sans incliner l'appareil.

La structure combine un bâti en bois massif (chêne clair, acajou, wengé ou blanc lavé) et des panneaux en acier inox brossé. Le plateau en verre trempé et la tablette centrale offrent des surfaces de travail supplémentaires. Quatre roulettes doubles, dont deux freinées, assurent la mobilité. Un miroir intégré sous le plateau supérieur reflète les plats et agrandit visuellement l'espace de présentation.

Les commandes se limitent à un thermostat qui ajuste la température de l'eau entre 20 °C et 90 °C. L'éclairage LED s'allume automatiquement à la mise sous tension.

Une puissance de 3 kW indique la charge électrique à prévoir sur le circuit. La plage de température 20°/+90 °C autorise le maintien au chaud des plats cuisinés comme la cuisson lente de certains légumes ou sauces. Les dimensions 1420x950x1370 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Un poids de 83 kg facilite les déplacements grâce aux roulettes, tout en assurant la stabilité. La capacité de quatre conteneurs GN1/1 permet de proposer simultanément plusieurs plats en libre-service.

La cuve inox se vide par le robinet de vidange et se nettoie à l'eau savonneuse. Les tablettes rabattables et le plateau en verre s'essuient avec un chiffon microfibre. Le bâti en bois se dépoussière sans produit abrasif.

Le modèle SB40C est disponible en quatre finitions bois : chêne clair, acajou, wengé ou blanc lavé. Les conteneurs GN ne sont pas fournis.

Ce buffet chaud s'intègre dans la gamme des meubles de présentation Roller-grill pour les espaces de restauration collective et commerciale.