Vitrine libre-service ROCAM 02100K5BM

Le meuble chauffant ROCAM KIDS 5BM est un équipement destiné à la présentation et au maintien au chaud des aliments en libre-service.

Le principe de fonctionnement d'un meuble chauffant à bain-marie repose sur le transfert de chaleur de l'eau vers les récipients contenant les aliments. L'eau contenue dans la cuve est chauffée par des résistances électriques. Cette eau chaude entoure les récipients (bacs GN dans ce cas), transmettant ainsi la chaleur aux préparations culinaires qu'ils contiennent. Le maintien de la température est assuré par un système de régulation.

L'utilisation de ce meuble implique le remplissage de la cuve avec de l'eau. Les préparations culinaires sont ensuite disposées dans des bacs GN 1/1, qui sont placés dans la cuve remplie d'eau. La température de l'eau est réglée via le thermostat numérique pour atteindre la température souhaitée pour le maintien au chaud des plats. Les aliments sont ainsi maintenus à température pendant le service.

La structure de ce meuble est en acier inoxydable, avec des habillages en bois mélaminé. Une version avec structure en acier inoxydable et tôle peinte est également disponible. La cuve est en acier inoxydable, avec des bords arrondis. Elle est équipée d'un robinet de vidange. Le chauffage est assuré par des résistances silicone adhésives.

La commande principale est un thermostat numérique qui permet de réguler la température du bain-marie. La plage de température de fonctionnement s'étend de 0 °C à 90 °C.

La capacité de ce meuble est de 5 GN 1/1. Sa puissance électrique est de 2,5 kW, alimentée en 230 V. Le poids de l'appareil est de 85,5 kg. Les dimensions hors tout sont de 1821 mm de longueur, 747 mm de largeur et 750 mm de hauteur. Il est doté de pieds réglables en hauteur avec une base.

L'entretien de la cuve se fait par vidange grâce au robinet présent. Les bords arrondis de la cuve facilitent le nettoyage. Chaque module peut être complété par différents types d'éclairage et des cloisons, selon les besoins du service.

Ce modèle est référencé sous l'article 02100K5BM et fait partie de la gamme KIDS de ROCAM, conçu pour les cantines et les présentations destinées aux enfants.

Ce meuble chauffant est proposé par ROCAM.