Vitrine libre-service ROCAM 02100K4RV

Le buffet réfrigéré à ventilation forcée KIDS 4 RV de ROCAM est conçu pour la restauration collective, notamment les cantines scolaires. Il maintient les plats à température contrôlée dans une cuve inox ventilée, évitant les zones froides et préservant la fraîcheur des préparations exposées. Un compresseur utilisant le gaz R290 assure le refroidissement, tandis qu'un évaporateur et un dégivrage automatique régulent l'humidité et la température sans intervention manuelle. La ventilation forcée répartit l'air froid de manière homogène dans la cuve, ce qui permet de conserver des plats chauds ou froids en self-service sans rupture de la chaîne du froid. Le flux d'air continu limite la condensation et évite la formation de givre, réduisant ainsi les cycles de dégivrage et les arrêts de service. La température est ajustée par un thermostat numérique, garantissant une stabilité entre +2 °C et +10 °C selon les besoins. Dès que le cordon équipé de la prise Schuko est inséré dans la prise murale, le compresseur au gaz R290 démarre et la régulation numérique affiche la température actuelle du puits en inox. Les pieds réglables en hauteur permettent de compenser les irrégularités du sol et d'aligner le buffet avec d'autres modules. La cuve inox de 26 cm de profondeur, aux bords arrondis, se remplit d'eau pour les préparations chaudes ou se vide via un robinet de vidange intégré. Les plats sont disposés dans des bacs GN1/1, placés directement dans la cuve ou sur des glissières amovibles selon la configuration choisie. Le thermostat numérique affiche et ajuste la température en continu. La structure est en acier inoxydable, résistante à l'humidité et aux chocs. L'habillage extérieur est personnalisable en panneaux de bois stratifié, disponibles en seize couleurs, ou en acier inoxydable ou acier laqué selon les options. La cuve inox, les glissières et les supports de plateaux sont conçus pour un nettoyage quotidien. Les roues en acier renforcé de 125 mm de diamètre, dont deux avec frein, facilitent le déplacement du buffet entre les services ou pour le stockage. Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui permet de régler la température dans la plage autorisée. Un voyant indique le fonctionnement du compresseur et de la ventilation. Le robinet de vidange situé sous la cuve évacue l'eau après chaque service. La capacité de 4 GN1/1 correspond à quatre bacs gastronormes standard, adaptés aux portions collectives. La puissance de 0,380 kW s'élève si un éclairage LED optionnel est ajouté, ce qui augmente la charge sur le circuit électrique. La tension de 230 V impose un branchement sur une prise monophasée standard en cuisine professionnelle. Le poids de 99 kg et les dimensions extérieures de 1496 x 747 x 750 mm déterminent l'encombrement au sol et la stabilité de l'appareil. L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer la cuve inox après chaque service, à essuyer les glissières et les supports de plateaux amovibles, et à vérifier le bon fonctionnement du robinet de vidange. Le compresseur et l'évaporateur, protégés par un dégivrage automatique, ne nécessitent pas d'intervention manuelle. Les panneaux en bois stratifié se nettoient avec un chiffon humide, sans produits abrasifs. Le buffet KIDS 4 RV se décline en plusieurs configurations selon les options choisies : glissières de plateaux en bois stratifié ou inox, supports pliants ou fixes, compartiment inférieur avec portes, et habillage extérieur personnalisable. Les accessoires optionnels, comme les porte-assiettes ou les grilles d'exposition, s'adaptent aux besoins spécifiques des cantines ou des self-services. Ce modèle s'intègre dans la gamme des buffets réfrigérés ROCAM pour la restauration collective, où il répond aux exigences de conservation et d'exposition des plats en libre-service.