Vitrine libre-service ROCAM 02100K4R

Le buffet réfrigéré ROCAM KIDS 4R est un meuble statique conçu pour la restauration collective en milieu scolaire. Il maintient les plats à température contrôlée dans une cuve inoxydable, tout en offrant une surface de présentation modulable pour les plateaux et contenants gastronormes.

Un buffet réfrigéré de ce type fonctionne par compression. Un compresseur fait circuler un fluide frigorigène dans un circuit fermé. Ce fluide absorbe la chaleur présente dans la cuve et la rejette à l'extérieur, abaissant ainsi la température des aliments. Le gaz R290, utilisé ici, est un hydrocarbure naturel qui permet un refroidissement efficace tout en limitant l'impact environnemental. La température est régulée par un thermostat numérique, qui maintient la plage choisie sans fluctuation brutale.

L'utilisation du buffet KIDS 4R suit une séquence simple. L'opérateur commence par brancher l'appareil sur une prise 230 V. Il règle ensuite la température souhaitée entre +2 °C et +10 °C sur le thermostat numérique. La cuve inox, d'une profondeur de 26 cm, se remplit d'eau ou de glace pilée pour les présentations froides, ou reste sèche pour les plats sous protection. Les contenants gastronormes GN1/1 se posent directement dans la cuve ou sur les grilles et supports amovibles. Les options choisies — éclairage LED, lampes halogènes, protection en verre trempé ou supports rabattables — se déploient selon la configuration. En fin de service, la vidange s'effectue par le robinet de purge situé sous la cuve.

La construction du KIDS 4R associe une structure en acier inoxydable et des panneaux en bois stratifié. La cuve, en inox, présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage et limiter les risques de blessure. Les pieds réglables en hauteur permettent une adaptation au sol et une jupe cache-pieds évite l'accumulation de poussière. Le compartiment inférieur, accessible par des portes, offre un espace de rangement supplémentaire. Les roulettes renforcées, dont deux avec frein, facilitent le déplacement du buffet entre les services.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui affiche et ajuste la température de la cuve. Les options d'éclairage, de protection et de supports s'installent sans outil et se règlent manuellement. Chaque accessoire — grille amovible, support rabattable, protection en verre — se fixe ou se retire selon les besoins du service.

La capacité de 4 GN1/1 signifie que le buffet peut accueillir simultanément quatre contenants gastronormes standard, soit une surface de présentation adaptée aux besoins d'une cantine scolaire. La plage de température de +2 °C à +10 °C couvre les exigences de conservation des plats froids, des entrées aux desserts. La puissance de 0,330 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation en cuisine collective. Le poids de 90 kg, associé aux roulettes, permet un déplacement aisé tout en assurant une stabilité pendant le service. Les dimensions externes de 1496 x 747 x 750 mm définissent l'encombrement au sol, tandis que la cuve de 1342 x 593 x 260 mm détermine l'espace utile pour les contenants.

L'entretien du buffet KIDS 4R repose sur des pièces accessibles et démontables. La cuve inox se nettoie après vidange par le robinet de purge. Les grilles et supports amovibles passent au lave-vaisselle ou se lavent manuellement. Les panneaux en bois stratifié s'essuient avec un chiffon humide, sans produit abrasif. Les roulettes et les pieds réglables se vérifient régulièrement pour maintenir la stabilité de l'appareil.

Le buffet KIDS 4R se décline en plusieurs versions selon les options choisies. L'éclairage peut être assuré par des LED, des lampes halogènes, ou une combinaison des deux. La protection hygiénique se compose d'un écran en verre trempé, droit ou incliné, ou d'une vitrine fermée pour un service assisté. Les supports de plateaux existent en bois stratifié ou en acier inoxydable, avec des modèles rabattables ou tubulaires. Les panneaux de finition se personnalisent parmi une gamme de couleurs, du blanc pur au wengé, en passant par des teintes vives comme le saffron ou le lime.

Ce buffet réfrigéré trouve sa place dans les cuisines scolaires et les espaces de restauration collective nécessitant une présentation froide et sécurisée des plats. Il complète les équipements de conservation et de service, en offrant une solution modulable pour les repas en libre-service ou assisté.