Vitrine libre-service ROCAM 02100K3BM

Le buffet chauffant à eau KIDS 3BM de ROCAM est conçu pour maintenir les plats à température dans les cantines scolaires. Il utilise un bain d'eau chauffé par des résistances adhésives en silicone, réparties sous la cuve en acier inoxydable. Un thermostat numérique régule la température entre 0° et +90 °C, permettant de conserver aussi bien des plats chauds que des préparations tièdes ou froides selon les besoins du service.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve via le système de remplissage avec tuyau de trop-plein, évitant les débordements. Le robinet de vidange facilite ensuite l'évacuation de l'eau après usage. Les plats, placés dans des conteneurs gastronormes GN1/1, sont déposés directement dans le bain. Le réglage de la température s'effectue via le thermostat numérique, tandis que les options d'éclairage (LED, HALO ou HALOLED) améliorent la visibilité des plats. Les portes du compartiment inférieur, lorsqu'il est équipé, permettent d'y stocker des accessoires ou des plats supplémentaires.

La structure combine acier inoxydable et panneau en bois stratifié, avec des options en acier inox ou en tôle peinte. Les pieds réglables en hauteur assurent une stabilité sur sols irréguliers, tandis que les roulettes renforcées de 125 mm de diamètre, dont deux avec frein, facilitent les déplacements. La cuve en inox, aux bords arrondis et d'une profondeur de 26 cm, est conçue pour un nettoyage aisé. Les supports de plateaux amovibles, disponibles en versions bois stratifié ou inox, s'adaptent aux configurations en îlot ou adossées au mur.

La puissance de 1,5 kW correspond à la charge d'un circuit standard en 230 V, adaptée aux cuisines collectives. Les dimensions extérieures (1171 x 747 x 750 mm) et le poids de 66,5 kg déterminent l'encombrement et la maniabilité de l'appareil. La capacité de 3 conteneurs GN1/1 permet de servir plusieurs plats simultanément, tandis que les options de personnalisation (couleurs, éclairage, compartiments) s'adaptent aux contraintes des espaces scolaires.

L'entretien se limite au nettoyage de la cuve après vidange, au dépoussiérage des résistances et au contrôle du thermostat. Les supports de plateaux amovibles se retirent pour un lavage séparé, et les roulettes s'essuient pour éviter l'accumulation de saletés. Les panneaux en bois stratifié résistent à l'humidité, mais nécessitent un séchage après nettoyage pour préserver leur aspect.

Les variantes incluent des finitions en acier inox ou en tôle peinte, des options d'éclairage, des compartiments inférieurs chauffants ou non, ainsi que des supports de plateaux en différentes matières et configurations. Les couleurs disponibles (Silver, Rose, Saffron, Lime, etc.) permettent une intégration esthétique dans les espaces de restauration.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de maintien en température pour collectivités, complétant les solutions de cuisson et de réfrigération pour les cantines scolaires.