Vitrine libre-service ROCAM 01200HEKO6FBM

Ce buffet chauffant de la marque ROCAM, référence 01200HEKO6FBM, est conçu pour le service en libre-service. Le principe de fonctionnement d'un buffet chauffant repose sur le maintien au chaud des préparations culinaires par un système de bain-marie. Des éléments chauffants placés sous la cuve en inox réchauffent l'eau contenue dans celle-ci. La chaleur de l'eau est ensuite transmise aux récipients GN (Gastronorm) posés dans la cuve, assurant ainsi une température de conservation homogène des aliments. L'opérateur remplit la cuve en acier inoxydable avec de l'eau. Il place ensuite les récipients GN1/1 contenant les plats à maintenir au chaud dans la cuve. Le thermostat mécanique permet de régler la température de chauffe de l'eau dans la plage de 0 °C à 90 °C. Un témoin lumineux indique la mise sous tension de l'appareil. L'éclairage néon supérieur met en valeur les présentations. La structure de cet appareil est en bois laminé, rehaussée de détails chromés. La cuve est en acier inoxydable et présente une profondeur de 18 cm. Elle est équipée d'un robinet de vidange. Une protection fixe en plexiglas protège les aliments. Des porte-plats en bois sont intégrés à l'avant et à l'arrière. Les commandes se limitent à un thermostat mécanique pour le réglage de la température. La puissance de 3,028 kW sollicite le circuit électrique. La plage de température de 0 °C à 90 °C permet de maintenir les plats à une température de service adéquate. Sa capacité de 6 GN1/1 indique le nombre et la taille des récipients pouvant être utilisés simultanément. Les dimensions hors tout sont de 2084 mm de longueur, 654 mm de largeur et 1348 mm de hauteur. L'entretien inclut le nettoyage de la cuve en acier inoxydable, facilitée par la présence d'un robinet de vidange. Les détails chromés et la structure en bois laminé nécessitent un nettoyage adapté. Cet appareil fait partie de la gamme HEKO et est classé dans les vitrines de libre-service pour cantines. Il est possible d'adapter cet appareil à des besoins spécifiques grâce à des options supplémentaires, telles que des barres de maintien chromées supérieures, des porte-plateaux pliants ou tubulaires en bois ou en acier inoxydable, une fermeture inférieure complète avec portes, une grille d'exposition amovible, ou encore une tablette intermédiaire dans le meuble inférieur.