Vitrine libre-service ROCAM 01000HALO4FPC

Le plan de travail chauffant ATHENA 4 pc HALO de ROCAM est un équipement de maintien au chaud conçu pour les buffets et les lignes de service. Il combine une surface en verre trempé noir et une structure en bois stratifié, avec une capacité de quatre récipients gastronormes GN1/1. Le chauffage sec, assuré par trois lampes halogènes, évite l'utilisation d'eau ou de vapeur et limite les risques de corrosion ou de dépôts. Les lampes produisent une chaleur rayonnante qui traverse le verre et réchauffe directement les plats placés au-dessus, sans contact avec une source chaude. Ce procédé maintient une température homogène sur toute la surface et permet un contrôle précis du niveau de chaleur.

L'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une prise industrielle 230 V. L'opérateur règle la température souhaitée entre 0° et +90° à l'aide du thermostat numérique. Les lampes halogènes s'allument indépendamment via un interrupteur dédié, diffusant une lumière blanche qui éclaire les plats. Les récipients GN1/1 sont posés directement sur la surface en verre trempé, où la chaleur rayonnante les maintient à température. La structure en bois stratifié et le cadre en acier inoxydable supportent le poids des plats et résistent aux chocs thermiques.

La construction repose sur une structure en bois stratifié, choisie pour sa stabilité et son isolation thermique. La surface en verre trempé noir, encadrée d'acier inoxydable, résiste aux rayures et aux variations de température. Les lampes halogènes, au nombre de trois, sont intégrées sous la surface et protégées par le verre. Le thermostat numérique permet un réglage précis de la température, tandis que l'interrupteur indépendant contrôle l'éclairage des lampes. La capacité de quatre GN1/1 correspond à une surface de travail adaptée aux buffets ou aux postes de service en continu.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui ajuste la température entre 0° et +90°, et à l'interrupteur d'éclairage des lampes halogènes. La puissance de 2,393 kW indique une charge électrique adaptée aux circuits industriels standard. La tension de 230 V permet un branchement sur les installations courantes des cuisines professionnelles. Le poids de 175 kg nécessite un sol stable et peut limiter les déplacements fréquents. Les dimensions de 1499 mm de longueur, 747 mm de largeur et 1515 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur, ainsi que la place disponible pour les plats.

L'entretien se concentre sur la surface en verre trempé, qui se nettoie avec un chiffon doux et un produit adapté aux surfaces vitrées. Les lampes halogènes, protégées par le verre, ne nécessitent pas de nettoyage fréquent. Le cadre en acier inoxydable se lave avec un détergent non abrasif pour éviter les traces. La structure en bois stratifié résiste à l'humidité mais doit être essuyée rapidement en cas de projection.

Le modèle ATHENA 4 pc HALO propose plusieurs options de personnalisation, notamment des porte-plats pliants en bois stratifié ou en acier inoxydable, des étagères intermédiaires, des niches réfrigérées, ou des roulettes renforcées. La couleur de la structure peut être choisie parmi une gamme de finitions, dont le silver, le rose, le saffron, ou l'anthracite. Ces options permettent d'adapter l'appareil à l'agencement et aux besoins spécifiques de chaque cuisine.

La place de ce plan de travail chauffant dans le catalogue ROCAM se situe parmi les équipements de maintien au chaud pour buffets et lignes de service. Il complète les solutions de chauffage sec, alternatives aux bains-marie ou aux plaques à induction, en offrant une surface transparente et un éclairage intégré pour mettre en valeur les plats.