Vitrine libre-service ROCAM 01000ATH5FBMW

Le buffet chauffant ATHENA 5BM/W de ROCAM est un meuble de présentation et de maintien au chaud conçu pour les cuisines professionnelles. Il combine une structure en bois stratifié avec un bain-marie intégré, permettant de conserver les plats à température contrôlée tout en les exposant de manière esthétique.

Un buffet chauffant de ce type fonctionne par circulation d'eau chaude dans un bac inférieur, appelé bain-marie. L'eau est chauffée par une résistance électrique et maintenue à la température souhaitée. La chaleur se diffuse uniformément vers les récipients gastronormes placés au-dessus, évitant les points chauds et préservant la texture des aliments.

Pour utiliser l'ATHENA 5BM/W, l'opérateur remplit d'abord le bac à eau du bain-marie. Il règle ensuite la température souhaitée entre 0° et +90° à l'aide du thermostat. Les récipients gastronormes GN1/1, non fournis, sont déposés sur la grille de maintien. Le meuble peut être positionné contre un mur ou en îlot, selon la configuration choisie. Les deux roues polyamide avec freins permettent un déplacement aisé, tandis que les options de supports pliants ou amovibles facilitent l'adaptation aux besoins spécifiques.

La structure est en bois stratifié, disponible dans une large gamme de finitions colorées : argent, rose, safran, citron vert, ciel, océan, lierre, sauge, cappuccino, argile, gris, niagara, blanc veiné, sable blanc, bouleau, brouillard gris, orme, noyer, wengé, anthracite ou noir vénitien. Le miroir arrière en plexiglas® fixe protège les plats des contaminations extérieures. Le meuble accueille jusqu'à cinq récipients GN1/1, standardisés pour une compatibilité avec les autres équipements de cuisine.

Les commandes se limitent au thermostat de réglage de la température, couvrant une plage de 0° à +90°. La puissance de 3,018 kW indique la charge électrique sur le circuit, nécessitant un branchement sur une prise 230 V dédiée. Les dimensions de 1824 mm de long, 747 mm de large et 1515 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur, tandis que le poids de 167 kg impose une manipulation à deux personnes ou l'usage des roues intégrées.

L'entretien se concentre sur le bain-marie et les éléments amovibles. Le bac à eau doit être vidé et nettoyé régulièrement pour éviter les dépôts calcaires. La grille de maintien et les supports de plats, lorsqu'ils sont amovibles, se lavent à l'eau savonneuse. Le miroir en plexiglas® se nettoie avec un chiffon doux pour préserver sa transparence. Les roues polyamide s'essuient pour éliminer les résidus alimentaires.

Plusieurs options permettent de personnaliser l'ATHENA 5BM/W : supports de plats pliants ou amovibles en bois stratifié ou en acier inoxydable, fermeture inférieure complète avec portes, grilles d'exposition amovibles, ou encore adhésif personnalisé. Les versions avec coupes à 45° facilitent l'intégration dans des configurations spécifiques. Les couleurs de finition offrent une adaptation à l'identité visuelle de l'établissement.

Ce buffet chauffant s'intègre dans les lignes de self-service, les buffets d'hôtels ou les cuisines centrales nécessitant une présentation soignée des plats tout en assurant leur maintien au chaud. Sa modularité et ses options en font un équipement adaptable à différents contextes professionnels.