Vitrine libre-service ROCAM 01000ATH3FBM

Buffet chauffant de la marque ROCAM, modèle ATHENA 3 BM, référence 01000ATH3FBM. Le principe de fonctionnement d'un buffet chauffant repose sur le maintien en température des préparations culinaires. Dans ce type d'appareil, la chaleur est diffusée par des éléments chauffants positionnés sous la cuve. L'opérateur remplit la cuve avec les plats à servir, et la chaleur est transmise à travers la paroi de la cuve pour maintenir les aliments à la température souhaitée. La séquence d'utilisation commence par le remplissage de la cuve en acier inoxydable AISI 304 avec les préparations culinaires. La température est ensuite réglée via le thermostat numérique. L'éclairage LED intégré met en valeur les mets présentés. La cuve, d'une profondeur de 26 cm, est équipée d'un robinet de vidange pour faciliter son entretien. La construction de cet appareil combine une structure en bois stratifié et une cuve en acier inoxydable AISI 304. Il est doté d'une protection supérieure fixe en plexiglas et d'un éclairage LED. Les commandes comprennent un thermostat numérique permettant de régler la température de maintien au chaud. La capacité de l'appareil est de 3 GN 1/1. La puissance de 2,263 kW indique la consommation électrique de l'appareil. La plage de température réglable de 0 à 90 °C permet de conserver les aliments à la température adéquate. Les dimensions hors tout sont de 1174 mm de longueur, 747 mm de largeur et 1515 mm de hauteur. L'appareil fonctionne sur une tension de 230 V et est équipé d'une prise industrielle. Deux roulettes avec frein de Ø 75 mm sont fournies pour faciliter son déplacement. L'entretien et le nettoyage sont facilités par la présence d'un robinet de vidange sur la cuve en acier inoxydable.