Vitrine de pâtisserie JUKA C-1-CL-60CH

La vitrine réfrigérée de pâtisserie Carmella 645 mm, référence C-1-CL-60CH de la marque JUKA, est conçue pour présenter et conserver les produits de pâtisserie en vitrine tout en maintenant une température contrôlée. Elle existe en versions réfrigérée, chaude ou neutre, selon les besoins de conservation ou de mise en valeur des produits exposés.

Une vitrine réfrigérée de ce type fonctionne par circulation d'air forcé. Un groupe frigorifique, ici utilisant le réfrigérant R290, extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. L'air refroidi est ensuite diffusé de manière homogène dans la vitrine grâce à un ventilateur, ce qui permet de maintenir une température stable et uniforme sur l'ensemble des étagères. Ce procédé évite les variations de température qui pourraient altérer la qualité des produits exposés, tout en assurant une présentation optimale grâce à un éclairage adapté.

L'utilisation de cette vitrine suit une séquence simple. L'opérateur commence par brancher l'appareil et régler la température souhaitée dans la plage de +4 à +10 °C. Les produits sont ensuite disposés sur les étagères vitrées fixes, conçues pour mettre en valeur leur présentation. Les portes, coulissantes en verre double pour les modèles de 90 et 130 cm, ou battantes pour le modèle de 60 cm, permettent un accès facile tout en limitant les déperditions de froid. L'éclairage LED intégré, présent dans les versions réfrigérée et neutre, illumine les produits sans générer de chaleur excessive, préservant ainsi la température interne.

La construction de la vitrine Carmella associe une structure en acier laqué à un habillage en bois, offrant une finition esthétique et robuste. Les étagères sont en verre non réglable, tandis que les parois latérales et frontales sont en double vitrage avec une sérigraphie dorée, argentée ou noire, disponible uniquement dans les angles pour les finitions dorées ou argentées. Les portes coulissantes ou battantes, selon le modèle, sont également en double vitrage, assurant une isolation thermique efficace.

Les commandes se limitent au réglage de la température, permettant d'adapter la vitrine aux exigences spécifiques des produits exposés. La plage de température de +4 à +10 °C convient particulièrement à la conservation des pâtisseries, des viennoiseries ou des produits frais nécessitant une exposition réfrigérée sans congélation.

Les caractéristiques indiquées révèlent plusieurs aspects pratiques. Les dimensions de 645 mm de largeur, 850 mm de profondeur et 1370 mm de hauteur déterminent l'espace occupé par la vitrine, ainsi que sa capacité d'exposition. Le poids de 150 kg indique qu'un déplacement nécessite au moins deux personnes ou un équipement adapté. L'utilisation du réfrigérant R290, moins polluant que d'autres gaz, répond aux exigences environnementales actuelles tout en assurant une efficacité énergétique optimale.

L'entretien de cette vitrine repose sur le nettoyage régulier des surfaces. Les étagères en verre et les parois vitrées peuvent être nettoyées avec des produits adaptés pour maintenir une présentation impeccable. Les portes coulissantes ou battantes doivent être vérifiées périodiquement pour assurer leur bon fonctionnement. Le groupe frigorifique, situé généralement à l'arrière ou sous la vitrine, nécessite un accès pour un entretien technique, bien que celui-ci ne soit pas détaillé dans les opérations courantes.

La vitrine Carmella est disponible en trois versions : réfrigérée (CH), chaude (GR) et neutre (NE). La version réfrigérée, décrite ici, est équipée d'un système de refroidissement et d'un éclairage LED, tandis que la version chaude est adaptée pour maintenir les produits à température élevée. La version neutre, sans régulation thermique, sert uniquement à la présentation.

Cette vitrine s'intègre dans une gamme dédiée à la présentation et à la conservation des produits de pâtisserie et de boulangerie, offrant une solution adaptée aux commerces souhaitant allier esthétique et fonctionnalité.