Vitrine à pâtisserie JUKA C-1-LM-60CH

La vitrine réfrigérée de pâtisserie JUKA Lumina 680 mm est conçue pour exposer et conserver des préparations sucrées à une température contrôlée. Elle maintient les produits dans une plage fraîche sans les congeler, préservant leur texture et leur présentation tout en limitant le développement bactérien. Une vitrine réfrigérée de ce type fonctionne par circulation d'air froid généré par un groupe frigorifique. Le gaz réfrigérant, ici le R290, circule dans un circuit fermé où il absorbe la chaleur à l'intérieur de la vitrine avant de la rejeter à l'extérieur. Ce procédé crée un environnement stable et homogène, adapté aux produits fragiles comme les pâtisseries, les macarons ou les entremets. L'éclairage intégré met en valeur les couleurs et les détails sans altérer la température interne. Une fois le meuble en place, la mise sous tension s'effectue sur une prise de vingt ampères protégée par un disjoncteur différentiel dédié pour éviter toute surchauffe du circuit. L'opérateur règle la température souhaitée entre +6 °C et +12 °C à l'aide du thermostat. Les étagères en verre, réglables en hauteur, sont disposées selon la taille des produits à exposer. Les préparations sont placées sur les plateaux en inox, conçus pour faciliter le glissement et le nettoyage. La porte vitrée permet aux clients de voir les produits tout en limitant les ouvertures, ce qui préserve la température interne. Un voyant indique le bon fonctionnement du système de réfrigération. La structure combine un bâti en acier inoxydable et des panneaux en mélaminé pour les parties non en contact avec les aliments. Les étagères en verre trempé sont soutenues par des supports métalliques réglables. Le groupe frigorifique est intégré dans la partie inférieure, assurant une circulation d'air optimale sans encombrer l'espace d'exposition. Le bouton rotatif situé derrière la grille d'aération règle la température entre le point de rosée des crèmes pâtissières et la limite de conservation des ganaches sans cristallisation. Un interrupteur général permet de mettre l'appareil sous tension ou hors tension. Les dimensions de 680 mm de largeur, 825 mm de profondeur et 1350 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur, adapté aux comptoirs de vente ou aux laboratoires de pâtisserie. Le poids de 150 kg indique qu'un déplacement nécessite au moins deux personnes ou un équipement de manutention. La plage de température de +6 °C à +12 °C convient aux produits qui ne supportent pas le froid négatif mais nécessitent une conservation fraîche, comme les crèmes, les mousses ou les gâteaux décorés. Le gaz R290 est un réfrigérant naturel, moins polluant que les gaz fluorés, et conforme aux réglementations environnementales. Le nettoyage régulier des étagères en verre et des plateaux en inox se fait avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les panneaux mélaminés s'essuient avec un produit adapté aux surfaces stratifiées. Le groupe frigorifique ne nécessite pas d'intervention spécifique, mais un entretien annuel par un professionnel est recommandé pour vérifier l'étanchéité du circuit et le bon fonctionnement du compresseur. Cette vitrine est disponible en deux versions : réfrigérée (CH) pour une conservation active entre +6 °C et +12 °C, et neutre (NE) pour une simple exposition sans réfrigération. La version réfrigérée est adaptée aux environnements où la température ambiante dépasse la plage de conservation souhaitée. La vitrine JUKA Lumina 680 mm s'intègre dans une gamme d'équipements dédiés à la présentation et à la conservation des produits de pâtisserie et de boulangerie, combinant fonctionnalité et esthétique pour les commerces et les laboratoires.