Vitrine à impulsions JUKA R-1-MVR-60/60-I

La cellule de refroidissement JUKA Impulse Cooler MINI VARNA 60 est conçue pour abaisser rapidement la température des préparations chaudes sans rompre la chaîne du froid. Ce type d'équipement évacue la chaleur par circulation d'air froid forcé, plus efficace qu'un réfrigérateur classique. L'air est refroidi par un échangeur alimenté par le fluide frigorigène, puis propulsé à travers la chambre pour envelopper uniformément les plats. Ce procédé préserve la texture et limite la prolifération bactérienne, conformément aux exigences des cuisines professionnelles.

L'utilisation commence par le chargement des plats sur les cinq rangées de tablettes réglables. L'opérateur règle la température souhaitée entre +4 °C et +10 °C, puis déclenche le cycle. L'éclairage supérieur et latéral vertical permet de surveiller l'état des préparations sans ouvrir la porte. Une fois le refroidissement terminé, les plats sont retirés et stockés ou transportés.

La construction associe une structure en acier peint à l'extérieur et en acier inoxydable à l'intérieur. Les flancs sont réalisés en acier peint pour la face externe et en acier inoxydable miroir pour la face interne. L'éclairage intégré se compose d'un bandeau supérieur et de bandes latérales verticales.

La plage de température de +4 °C à +10 °C permet de refroidir des préparations chaudes tout en maintenant une température compatible avec le stockage temporaire. La surface utile de 0,92 m² offre une capacité adaptée aux petites et moyennes productions. Le poids de 130 kg indique un appareil stable, conçu pour un usage intensif. L'encombrement de 600 mm de large, 620 mm de profondeur et 2000 mm de haut impose une implantation contre un mur ou dans un angle.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les tablettes réglables et les parois intérieures en acier inoxydable. L'éclairage intégré ne nécessite pas d'intervention spécifique. Le fluide frigorigène R290 est un hydrocarbure naturel, moins impactant pour l'environnement.

La cellule appartient à la classe climatique III. Elle complète la gamme des équipements de refroidissement rapide pour les cuisines professionnelles.