Trancheuse à pain ROLLMATIC S40

La trancheuse à pain automatique ROLLMATIC S40 découpe des pains entiers en tranches d'épaisseur variable. Une lame circulaire, entraînée par un moteur électrique, effectue un mouvement de va-et-vient au-dessus du plateau de chargement. L'opérateur place le pain sur le plateau, qui avance automatiquement vers la lame à la vitesse programmée. Ce procédé permet une découpe régulière sans effort manuel, tout en maintenant l'intégrité de la croûte et de la mie.

L'utilisation commence par le réglage de l'épaisseur souhaitée, entre 3 et 30 mm, via l'écran tactile. Quatre modes de coupe prédéfinis adaptent la vitesse et la pression aux différents types de pains : baguette, pain de mie, pain rustique ou viennoiserie. Une fois le pain chargé sur le plateau, l'opérateur déclenche le cycle. La lame descend et découpe le pain en tranches successives, tandis que le plateau avance pas à pas. Des capteurs sans contact surveillent en permanence la zone de coupe et interrompent immédiatement le mouvement en cas d'obstacle.

La structure est en acier inoxydable, avec un plateau de chargement dimensionné pour des pains jusqu'à 400 mm de longueur et 300 mm de largeur. Les commandes se concentrent sur un écran tactile qui permet de sélectionner le mode de coupe, l'épaisseur des tranches et de lancer ou arrêter le cycle. Un bouton d'arrêt d'urgence est accessible en façade.

La puissance de 1,1 kW indique la charge électrique nécessaire pour entraîner la lame et le mécanisme d'avance du plateau. La tension de 400 V impose un raccordement sur un circuit triphasé, standard dans les laboratoires de boulangerie et les ateliers de production. Les dimensions déterminent l'espace au sol et la hauteur de travail. Le poids de 225 à 265 kg nécessite un emplacement stable et un sol capable de supporter cette charge sans affaissement.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien des surfaces en acier inoxydable et au retrait des miettes accumulées dans le bac de récupération. La lame circulaire doit être vérifiée régulièrement pour maintenir un tranchant optimal et remplacée si nécessaire. L'écran tactile se nettoie avec un chiffon doux et un produit adapté aux surfaces électroniques.

La trancheuse S40 s'intègre dans les ateliers de boulangerie et les points de vente nécessitant une découpe rapide et standardisée des pains. Elle complète les équipements de préparation pour les professionnels recherchant une solution automatisée et sécurisée.