Trancheuse à pain ROLLMATIC C52S

La trancheuse à pain ROLLMATIC C52S est un équipement manuel conçu pour découper des pains de dimensions maximales 520 × 300 mm. Elle convient aux pains compacts ou à croûte mi-dure, adaptée aux petits et moyens laboratoires de boulangerie.

Une trancheuse à pain de ce type fonctionne par un système de lames parallèles actionnées manuellement. Les lames, disposées en peigne, traversent le pain en un mouvement régulier pour obtenir des tranches d'épaisseur uniforme. Ce procédé permet de traiter rapidement des pains entiers sans écrasement, préservant leur structure et leur présentation. La découpe manuelle offre un contrôle précis sur la vitesse et la pression, évitant les bourrages ou les irrégularités.

L'utilisation commence par le positionnement du pain sur la table de découpe, dans les limites des dimensions maximales indiquées. L'opérateur actionne ensuite le mécanisme de coupe, guidant le pain à travers les lames. Une fois la découpe terminée, les tranches sont récupérées sur la table de sortie. La présence de roues facilite le déplacement de l'appareil entre les postes de travail.

La construction repose sur un châssis robuste, conçu pour supporter le poids et les contraintes mécaniques de la découpe. Les matériaux utilisés assurent une résistance aux efforts répétés et une stabilité pendant l'utilisation. Les dimensions L/W/H permettent une intégration dans des espaces de travail variés, tandis que le poids de 145 à 168 kg indique une structure solide, nécessitant un ancrage ou un déplacement sur roues.

La trancheuse C52S fonctionne sous une tension de 400 V, ce qui implique un raccordement à un circuit triphasé. Cette caractéristique la destine aux installations électriques adaptées aux équipements professionnels de puissance moyenne. La puissance de 0,75 kW reflète une consommation modérée, compatible avec une utilisation régulière en laboratoire.

L'entretien se limite au nettoyage des lames et des surfaces en contact avec le pain, pour éviter l'accumulation de résidus et garantir une découpe hygiénique. Les lames doivent être vérifiées régulièrement pour maintenir leur tranchant et leur alignement.

La trancheuse ROLLMATIC C52S est disponible en deux versions, différant par la largeur maximale de pain acceptée : 420 mm ou 520 mm. Cette version, la C52S, accepte les pains jusqu'à 520 mm de large.

Dans le catalogue, la trancheuse C52S se positionne comme une solution manuelle et polyvalente pour les laboratoires de boulangerie, offrant une alternative aux modèles motorisés pour les volumes de production modérés ou les pains de formats variés.