Table réfrigérée avec tiroirs Novameta BHS-FP0-E439-213/70/90

Le cooling counter Novameta P439 est une cellule de refroidissement conçue pour abaisser rapidement la température des préparations culinaires. Une cellule de ce type évacue la chaleur par un circuit frigorifique et un ventilateur qui force l'air froid à circuler autour des aliments. Ce procédé accélère le refroidissement par rapport à un réfrigérateur classique, ce qui limite la prolifération bactérienne et préserve la texture des plats. L'opérateur charge les préparations dans les sept tiroirs ou dans l'enceinte accessible par la porte. Il règle la température souhaitée entre -5 °C et +8 °C sur le tableau de commande. Une fois le cycle lancé, le système maintient cette plage jusqu'à ce que les aliments soient retirés. La porte et les tiroirs se verrouillent pendant le fonctionnement pour éviter les déperditions de froid. La structure est entièrement en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les tiroirs coulissent sur des glissières intégrées à la carrosserie. La porte est équipée d'une poignée ergonomique et d'un joint périphérique qui assure l'étanchéité. Le tableau de commande permet de sélectionner la température de consigne et de surveiller le cycle en cours. Un affichage indique la température interne et signale les éventuelles anomalies. La puissance de 0,293 kW correspond à la charge électrique du circuit frigorifique. Ce meuble réfrigéré se raccorde directement au circuit monophasé présent derrière chaque plan de travail en laboratoire de pâtisserie. Le volume de 430 L détermine la quantité de préparations que l'appareil peut traiter en une seule fois. Les dimensions de 2130 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur d'accès. Les tiroirs et la porte s'ouvrent pour un nettoyage quotidien. Les faces avant des tiroirs et la porte en acier inoxydable AISI 304 résistent aux projections de sirop et se rincent sans laisser de traces. Le joint de porte doit être vérifié régulièrement pour garantir l'étanchéité. La carrosserie ne nécessite aucun entretien particulier en dehors du nettoyage des surfaces. Le cooling counter P439 existe en configuration standard avec sept tiroirs et une porte. Cet appareil occupe la place d'une cellule de refroidissement professionnelle dans le catalogue, entre les modèles compacts et les chambres froides de plus grande capacité.