Table réfrigérée avec tiroirs Novameta BHS-FP0-E436-213/70/90

Une cellule de refroidissement maintient les préparations culinaires à basse température en évacuant la chaleur plus rapidement qu'un réfrigérateur classique. L'air froid circule autour des plats placés à l'intérieur, ce qui stoppe la prolifération bactérienne et préserve la texture et les saveurs. Ce procédé permet de respecter les normes d'hygiène pour les plats préparés à l'avance tout en prolongeant leur durée de conservation sans altération. Le cooling counter Novameta P436 se compose d'une enceinte isolée équipée d'un groupe frigorifique. L'opérateur charge les plats sur la surface de travail en inox ou dans les tiroirs et les étagères internes. Il règle la température souhaitée entre -5 °C et +8 °C selon le type de préparation. Une fois la porte fermée, le système frigorifique abaisse la température interne et la maintient automatiquement. Les plats peuvent ensuite être conservés ou transférés vers un autre équipement de stockage. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. La surface de travail mesure 2130 mm de longueur sur 700 mm de largeur. L'enceinte est équipée de deux portes et de cinq tiroirs, permettant un accès organisé aux préparations. L'isolation épaisse limite les déperditions de froid et réduit la consommation d'énergie. Les commandes se limitent au réglage de la température, accessible sur un panneau de contrôle intégré. La plage de -5 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des plats chauds refroidis rapidement ou des préparations froides maintenues à température. Un volume de 430 L offre une capacité adaptée aux cuisines de taille moyenne, permettant de stocker plusieurs dizaines de plats simultanément. Les dimensions de 2130 mm de long, 700 mm de large et 900 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur disponible pour l'intégration dans un plan de travail ou une zone de stockage. Ce modèle se branche directement sur une prise murale classique sans exiger de tableau dédié ou de câble renforcé. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la surface de travail en inox et les tiroirs amovibles avec un détergent adapté. Les portes et les joints doivent être vérifiés pour garantir l'étanchéité de l'enceinte. Le groupe frigorifique nécessite un contrôle périodique par un technicien pour maintenir son efficacité. La cellule de refroidissement Novameta P436 s'intègre dans la gamme des équipements de conservation rapide, complémentaire aux réfrigérateurs et chambres froides pour les cuisines nécessitant un abaissement rapide de la température des plats.