Table réfrigérée avec tiroirs Novameta BHS-FP0-E111-94/70/90

La table réfrigérée P111 de Novameta est une table réfrigérée professionnelle conçue pour maintenir les préparations culinaires à température contrôlée. Ce type d'équipement évacue la chaleur des aliments par un circuit frigorifique étanche, plus rapidement qu'un réfrigérateur classique. L'air froid circule autour des denrées, ce qui stabilise leur température sans les dessécher ni les congeler. Ce procédé préserve la texture et la fraîcheur des plats préparés, des sauces ou des ingrédients sensibles entre deux services ou avant le dressage. L'utilisation commence par le chargement des tiroirs avec les préparations à conserver. L'opérateur règle la température souhaitée entre -5 °C et +8 °C selon le type de denrées. Une fois la consigne atteinte, l'appareil maintient automatiquement ce niveau sans intervention. La surface de travail en inox, d'une dimension de 940 mm par 700 mm, sert de plan de préparation ou de stockage temporaire. Les tiroirs se retirent individuellement pour accéder aux produits sans rompre la chaîne du froid des autres compartiments. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux nettoyages répétés. L'isolation épaisse limite les déperditions de froid et réduit la consommation énergétique. Le groupe frigorifique, dimensionné pour un volume de 232 litres, assure un refroidissement homogène dans l'ensemble de la cuve. Le compresseur intégré fonctionne sans adaptation sur le réseau électrique des cuisines collectives françaises. La puissance de 0,293 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec les installations courantes. La plage de température de -5 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des plats chauds en attente de service, des préparations froides ou des produits surgelés en phase de décongélation contrôlée. Les dimensions de 940 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et l'intégration dans une ligne de production ou un îlot de préparation. L'entretien se limite au nettoyage régulier de la surface en inox et des tiroirs amovibles. La cuve intérieure, accessible après retrait des tiroirs, se lave à l'eau savonneuse. Le groupe frigorifique, scellé, ne nécessite aucun entretien particulier. L'isolation épaisse réduit la formation de givre, ce qui simplifie l'utilisation quotidienne. Ce modèle existe en version 940 mm de largeur, adaptée aux cuisines où l'espace en longueur est disponible. La référence BHS-FP0-E111-94/70/90 correspond à cette configuration standard. La table réfrigérée P111 s'intègre dans la gamme des tables réfrigérées Novameta, conçues pour les cuisines professionnelles nécessitant un maintien au froid précis et une surface de travail ergonomique.