Surface froide à encastrer ROCAM 006INDROP4PR

Le meuble réfrigéré encastrable DROP-IN-4PR de ROCAM est conçu pour intégrer un plan de travail en betacryl tout en maintenant au froid quatre conteneurs gastronormes GN 1/1. Il s'installe en saillie sur un comptoir existant, libérant l'espace en dessous pour d'autres équipements ou rangements.

Un meuble réfrigéré de ce type retient le froid par une paroi isolante et un groupe frigorifique à compression. Le compresseur aspire le fluide frigorigène sous forme gazeuse, le comprime pour élever sa température, puis le condense en liquide dans un échangeur. Ce liquide circule ensuite dans un évaporateur placé sous la cuve, où il s'évapore en absorbant la chaleur des aliments. Un thermostat numérique régule ce cycle pour maintenir la température dans la plage souhaitée. Le gaz R290, utilisé ici, est un hydrocarbure naturel qui présente une faible empreinte environnementale et une efficacité énergétique élevée.

L'utilisation commence par le réglage de la température sur le thermostat numérique. Les conteneurs GN 1/1 sont déposés sur la grille amovible, qui repose sur un cadre en Plexiglas de 8 cm de haut. Ce cadre, combiné à un rebord en acier inoxydable de 3 cm, forme une barrière qui limite les déperditions de froid tout en permettant l'accès aux plats. Pour des présentations volumineuses, le cadre en Plexiglas peut être retiré. Le meuble fonctionne en continu, sans intervention supplémentaire, tant que la température reste dans la plage programmée.

La construction repose sur un plan de travail en Hanex®, matériau résistant aux chocs et aux rayures, et sur une structure en acier inoxydable. Le groupe frigorifique, lorsqu'il est inclus, est placé sous le meuble. La version standard intègre ce groupe, tandis que la version REM est prévue pour un raccordement à distance, ce qui permet de l'installer dans un local technique pour réduire le bruit et la chaleur en salle.

Les commandes se limitent à un thermostat numérique, qui permet de régler la température entre +2 °C et +10 °C. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour le fonctionnement de base.

La température de fonctionnement, maintenue entre +2 °C et +10 °C, convient au stockage temporaire des préparations froides, des entrées ou des desserts, sans risque de congélation. La puissance de 0,330 kW indique la charge électrique que le meuble impose au circuit, une valeur qui peut augmenter si un éclairage LED est ajouté. Les dimensions externes de 1496 x 747 x 420 mm définissent l'encombrement du meuble une fois encastré, tandis que les dimensions du plan de travail, 1300 x 575 mm, déterminent la surface utile pour la présentation des plats. Le poids de 43 kg facilite le déplacement lors de l'installation ou du nettoyage.

L'entretien se concentre sur le nettoyage du plan de travail en Hanex®, du cadre en Plexiglas et de la grille amovible. Le cadre et la grille se retirent pour un lavage séparé, tandis que le plan de travail se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Le rebord en acier inoxydable et la structure métallique se nettoient de la même manière. Le groupe frigorifique, s'il est présent, nécessite un contrôle périodique du condenseur pour éviter l'accumulation de poussière.

Le meuble est disponible en deux versions : une version standard avec groupe frigorifique intégré et une version REM, sans groupe, prête pour un raccordement à distance. Des options supplémentaires permettent d'adapter le meuble aux besoins spécifiques : éclairage LED, protection en verre trempé (droite ou inclinée), grille amovible, système de drainage pour les caméras froides, ou encore des entretoises pour l'utilisation de conteneurs GN.

Le DROP-IN-4PR s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés encastrables de ROCAM, conçus pour les cuisines professionnelles où l'espace est optimisé et où la présentation des plats est aussi importante que leur conservation.