Surface froide à encastrer ROCAM 006INDROP3PR

Le meuble réfrigéré encastrable DROP-IN-3PR de ROCAM est conçu pour s'intégrer dans un plan de travail en betacryl. Il maintient les préparations à température contrôlée tout en offrant un accès direct depuis la surface de travail. La version standard inclut un groupe froid intégré, tandis que la variante /REM permet un raccordement à distance pour une installation sur mesure. Le compresseur intégré propulse le gaz R290 à travers un serpentin dissimulé sous la cuve en betacryl, maintenant la température entre les deux et dix degrés sans ventilation forcée. Le compresseur comprime le gaz, qui se condense en libérant de la chaleur à l'extérieur du meuble. Le gaz refroidi circule ensuite dans l'évaporateur, où il absorbe la chaleur des aliments avant de retourner vers le compresseur. Ce cycle continu extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'arrière ou sous le meuble, selon la configuration. Le gaz R290 utilisé ici est un hydrocarbure naturel, choisi pour son efficacité énergétique et son faible impact environnemental. La surface de travail en Hanex® résiste aux chocs et aux rayures, tandis qu'un rebord en inox de 3 cm et un cadre en Plexiglas amovible de 8 cm de haut retiennent le froid sur le plan de travail. Ce cadre peut être retiré pour accueillir des plats ou des plateaux de grande taille. La température est réglée via un thermostat numérique, permettant de maintenir l'enceinte entre +2 °C et +10 °C, adaptée au stockage temporaire des préparations ou à la présentation des plats en service assisté. Dès que la fiche est enfichée, le thermostat numérique affiche la température actuelle et permet de régler la consigne sans attendre la mise en froid complète. Le meuble est ensuite mis sous tension, et la température souhaitée est programmée sur le thermostat. Les aliments sont disposés sur la grille amovible ou directement dans les contenants GN 1/1, au nombre de trois. Le cadre en Plexiglas est positionné pour limiter les déperditions de froid, ou retiré pour faciliter le chargement. En fin de service, le meuble est éteint, et les grilles ou contenants sont retirés pour nettoyage. La structure est en acier inoxydable, avec une surface de travail en Hanex®. Le cadre en Plexiglas et la grille d'affichage sont amovibles. Le groupe froid, lorsqu'il est intégré, fonctionne avec un compresseur utilisant le gaz R290. Les dimensions externes de 1171 x 747 x 420 mm permettent une intégration dans un plan de travail standard, tandis que la surface utile de 975 x 575 mm accueille trois contenants GN 1/1. Le poids de 39 kg facilite le déplacement lors de l'installation. Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui permet de régler la température dans la plage +2/+10 °C. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour le fonctionnement de base. La puissance de 0,330 kW correspond à la charge électrique du groupe froid en configuration standard. Cette valeur peut augmenter si un éclairage LED est ajouté. La tension de 230 V indique que le meuble se branche sur une prise monophasée standard, sans nécessiter de circuit dédié. La plage de température +2/+10 °C convient au maintien au froid des préparations sans congélation, adaptée aux buffets, aux présentoirs de service assisté ou aux cuisines où les plats doivent rester accessibles sans rupture de la chaîne du froid. L'entretien repose sur le nettoyage régulier de la surface en Hanex® et du cadre en Plexiglas, qui se retire pour un lavage à part. La grille amovible et les contenants GN 1/1 se lavent séparément. Le groupe froid ne nécessite pas d'intervention spécifique, mais un dégivrage manuel peut être nécessaire en cas d'accumulation de givre, bien que le système soit conçu pour limiter ce phénomène. Deux versions sont disponibles : la version standard avec groupe froid intégré, et la version /REM, prête pour un raccordement à distance. Des options supplémentaires permettent d'adapter le meuble aux besoins spécifiques, comme un éclairage LED, des protections en verre trempé (droites ou inclinées), un affichage fermé en verre pour le service assisté, ou des entretoises pour l'utilisation de contenants GN. Une option de groupe froid 60 Hz est également proposée pour les installations nécessitant cette fréquence. Ce meuble s'intègre dans la gamme des équipements réfrigérés encastrables ROCAM, conçus pour les cuisines professionnelles où l'espace est optimisé et où les préparations doivent rester accessibles tout en étant maintenues à température contrôlée. Il complète les solutions de présentation froide en libre-service ou en service assisté, avec une construction robuste et des matériaux adaptés aux environnements exigeants.