Surface froide à encastrer ROCAM 006INDROP2PR

Le meuble réfrigéré encastrable DROP-IN-2PR de ROCAM est conçu pour s'intégrer directement dans un plan de travail en betacryl. Il maintient les préparations à température contrôlée tout en offrant un accès immédiat depuis le dessus. La surface froide est délimitée par un rebord en inox de 3 cm et un cadre amovible en Plexiglas de 8 cm de haut, permettant d'exposer des plats volumineux ou des plateaux sans rompre la chaîne du froid.

Un meuble réfrigéré de ce type fonctionne par refroidissement statique. Un compresseur, alimenté par le gaz réfrigérant R290, extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. L'air froid, plus lourd, reste au niveau du plan de travail, tandis que l'air chaud s'élève. Ce principe évite le brassage forcé, limitant ainsi la déshydratation des aliments et préservant leur texture. La température est régulée par un thermostat numérique, qui active ou désactive le compresseur pour maintenir la plage souhaitée.

Pour utiliser le DROP-IN-2PR, placez-le dans un logement prévu à cet effet dans le plan de travail. Branchez-le sur une prise 230 V. Réglez la température souhaitée via le thermostat numérique. Déposez les préparations directement sur la surface froide ou dans les contenants GN 1/1 compatibles. Le cadre en Plexiglas peut être retiré pour accueillir des plats plus hauts. En fin de service, retirez les aliments et nettoyez la surface.

Le meuble est construit en structure inoxydable, avec un plan de travail en betacryl résistant aux chocs et aux rayures. La cuve intérieure est en acier inoxydable, et le cadre amovible en Plexiglas facilite le nettoyage. Le compresseur, situé sous la cuve, fonctionne avec le gaz R290, un réfrigérant naturel à faible impact environnemental.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui permet de régler la température entre +2 °C et +10 °C. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour le fonctionnement de base.

La puissance de 0,330 kW indique la charge électrique du compresseur. Cette valeur peut augmenter si des options comme l'éclairage LED sont ajoutées. La tension de 230 V signifie que le meuble se branche sur un circuit monophasé standard, sans besoin d'installation spécifique. La plage de température de +2 °C à +10 °C convient au maintien au froid des préparations prêtes à servir, sans congélation. Les dimensions externes de 846 x 747 x 420 mm permettent une intégration dans un plan de travail standard, tandis que la surface utile de 650 x 575 mm accueille deux contenants GN 1/1. Le poids de 35 kg facilite le déplacement lors de l'installation, sans nécessiter d'équipement lourd.

Pour l'entretien, retirez le cadre en Plexiglas et lavez-le à l'eau savonneuse. Nettoyez la surface en betacryl et la cuve en inox avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Le compresseur ne nécessite aucun entretien particulier, mais assurez-vous que l'air peut circuler librement autour de l'appareil pour éviter la surchauffe.

Le DROP-IN-2PR est disponible en deux versions : avec groupe frigorifique intégré ou prêt pour un raccordement à distance (/REM). Des options supplémentaires peuvent être ajoutées, comme un éclairage LED, une protection en verre trempé (droite ou inclinée), un présentoir fermé en verre pour un service assisté, une grille amovible ou un système d'évacuation des eaux pour les modèles avec caméra froide. Des entretoises pour contenants GN et des adaptateurs pour prise UK ou compresseur 60 Hz sont également proposés.

Ce meuble s'intègre dans la gamme des équipements encastrables ROCAM, conçus pour optimiser l'espace en cuisine professionnelle tout en maintenant les normes d'hygiène et de conservation des aliments.